红烧土豆片的家常做法 _红烧土豆片的家常做法

清炖土豆片是一道快手视频家常小炒，把土豆切片随后泡入食盐水中那样炒时不沾锅，随后调合好一碗上品的红烧汁，随后把土豆片放锅中中炒过，倒入料汁调料就可以，不需其他一切调味品比较简单。
清炖土豆片的作法：1.把马铃薯清洗去后皮切成片(参照：土豆切片方式详解)，留意土豆片不必切过薄，以防碎掉，切完的土豆片放进食盐水中泡浸后过凉预留。
【红烧土豆片的家常做法】

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2.将红烧酱油、老陈醋、米酒、糖、温开水、盐和味精调合成红烧汁，使用量能够依据本人口感调整。
3.锅滚油后，倒入控干水份的土豆片煸炒1分钟，倒入调配好的红烧汁(尽可能未过食物) 。

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4.走红烧开转低火焖煮至炒糖色就可以。
制成品图:

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清炖土豆片制作技巧：1、红烧汁内的糖用老冰糖粉最理想化，挂汁晶莹剔透，但假如嫌不便，用一般白砂糖还可以。
2、红烧酱油还可以用酱油替代，但老陈醋不能用米醋替代。
3、炒土豆时的油最如同平常烧菜用食油多一匙，油多一些马铃薯不易散碎。
4、调好红烧汁后最好是尝一尝，味儿调合理想化后再倒入马铃薯中，半途尽可能不必加补一切调味品。
土豆切片的方式：1、先把马铃薯侧边切下一小片状，那样就可以把这个切出的平面图妥妥的放到砧板到了。

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2、随后重新开始切土豆片，大约两mm厚，过薄了也不好哈，切的情况下要细心的，渐渐地的切。
留意切土豆片较慢重要，尤其是针对初学者。着手要有幅度，不必踟蹰，要不这一片能切高低不平哈。
也要留意把片要随时随地梳理整齐了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。

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土豆片怎么炒不沾锅：切完的土豆片要放进冷水中泡十分钟，加少量的盐，那样能够把马铃薯中的木薯淀粉浸取，在炒的情况下就不容易黏锅。