红烧肉炖土豆正宗的做法

纯正的红烧肉炖土豆制做时一般为二步来做，一是煮红烧肉，二是炸土豆。由于土豆先要用煎炸成经典色，那样煮情况下土豆不适合烂，消化吸收了料汁也是绵软入味，炸过又更为香，因此尤其合适用来煮肉。炸土豆要记牢一定先把土豆的水份擦干净，那样炸时才不容易乱油星溅出。
原材料：五花肉4条、小土豆12个上下、葱2条、姜5片、蒜4瓣、朝天椒两个
调味品：生抽酱油，老红糖，花雕酒，水

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红烧肉的作法：1、五花肉洗干净切割成块状，铸铁锅烧开，放少量底油，放进五花肉煎出植物油脂

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2、放老红糖同炒成香气
3、添加葱蒜辣椒炒香
【红烧肉炖土豆正宗的做法】

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4、加生抽酱油，花雕酒煮成香气。
5、加一碗到二碗的水，遮住肉面。烧开后，转文火煮上半小时。

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炸土豆：
1、土豆滚刀切块状，擦拭水份。一定要擦拭。

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2、匀称的裹上一层小麦面粉，抖落不必要的粉。
3、节油些自然是炒菜锅半油炸的方式开展。无需心急，渐渐地油炸。以前的水份擦得干，就不容易四处溅出油。

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4、炸到表皮金黄色就可以捞出控油补水了。炸土豆的关键便是一定要擦拭水份，裹上小麦面粉，渐渐地油炸。土豆炸好的模样。就是这样沾点酱汁都很好吃的。
5、把炸好的土豆放进炖的8分软烂的红烧肉里，这时红烧肉的料汁早已只剩余一半，外露红烧肉来啦。

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6、再次炖到红烧肉够酥烂，炒糖色熄火就可以。
制成品图：

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红烧肉炖土豆的方法：1、不慌着吃的就立即泡进料汁里，煮上五分钟，熄火，泡上一晚而求入味。我更喜欢那样的实际操作，肉和土豆都更入味美味。
2、用的依然是这口铸铁锅，用这锅煮肉的确比一般锅更省时省力。
昨天晚上就炖上了红烧肉土豆，土豆炸过好美味可口，放进今日，第一能够从容不迫的提前准备晚饭，第二彻底入味更美味。和包子妈一起买来(鱼立)鱼，我不敢挑活的，還是包子妈帮穷吃一次新鮮鱼压力非常大。虾酱空心菜，冬瓜肉丸汤。。