仲春好像刚过去不久，十一就快来啦，气温慢慢地变凉，隔三差五有清爽的微风吹过，睡觉还要盖上一点薄被了 。广州市的秋季看不见秋风落叶的景色，四处還是一片葱郁的翠绿色，气体间多了一丝凉爽，我很喜欢广州市秋天的感觉，不像在北方地区这时落叶染尽，一地发黄，多了些潇瑟和苍凉 。
如今这一时节恰好是蟹肥虾美的情况下，因此 借着这个时候多吃些吧，此次做的蒜蓉粉丝蒸虾是仲秋节那一天做的，我更喜欢白灼，无可奈何老赵一定要那样吃，因此 就蒜蓉蒸了，有浓厚的蒜香气 。这类蒜蓉粉丝蒸虾之前也做了一次，方式略有不同，看看吧 。之前的蒸虾，在虾的下边铺了水豆腐立即蒸出去的，此次这个是将蒜蓉炒过盖在虾的上边，再用滚油浇好，觉得此次的虾更进味 。实际上虾、蟹最好是的食用方法還是清蒸的或白灼，那样能够最大限度的保存鲜香 。
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秋季，蟹肥虾美的时节--蒜蓉粉絲蒸开边虾
原材料：新鲜虾400克，粉絲一小把，蒜适当、小葱一根 。
调味品：盐、米酒、生抽酱油、植物油 。蒜蓉粉絲蒸开边虾的作法
1.将新鲜虾剪去虾须和虾枪，用剪子将虾背裁开至尾端，用刀将虾背切深些但不必断开；
2.粉絲用温小水泡软，剪段，匀称铺于盆底；
3.将解决过的虾洒一点点盐和米酒腌渍十分钟，将虾码在盘里；
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4.蒜切蓉，炒菜锅滴油，放入蒜蓉炒出香味，放适当盐、少量糖、倒一匙生抽酱油炒匀熄火；
5.将炒过的蒜蓉匀称铺地在每一个鲜虾上边；
6.炒锅灌水煮沸，放进虾蒸3-四分钟，看到虾发红就可以熄火；
7.取下虾盘，撒上大葱碎，炒锅坐油烧开，将滚油匀称浇在上面就可以 。
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提醒：
1.蒜蓉量一定要足才可以突显出蒜香气，我炒的蒜蓉有一些少了，因此 之后又加了些生蒜蓉；
2.将虾翻过去用花刀在虾的身上拍两下，那样能够维持蒸后虾身不容易卷起来；
3.炒蒜蓉的情况下盐可稍多放些，以防蒸熟后虾不进味，或是蒸熟后在虾上边浇一点海鲜酱油再浇滚油还可以 。
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关键字:粉絲粉絲菜谱
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