牛扒的做法全集详解

牛扒是牛扒的另一种称呼，是西餐厅更为普遍的一种食材，目前在中国早已备受钟爱，很多人到家里也亲自试着，那麼牛扒如何做才纯正呢，就要大家多看看几类牛扒的作法，感受一下吧。

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黑胡椒粉牛扒的作法

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食物提前准备
牛扒一块、圆葱一个、彩椒适量、食盐适量、蒜头适量、黑胡椒粉适量、黑椒汁适量、红葡萄酒适量、淡鲜奶油适量。
方式流程
1、切洋葱适量，蒜头两半一起剁碎预留。
2、无盐黄油放入锅中待熔融后放入圆葱碎、蒜碎和黑胡椒粉，文火炮制出香味后就可以添加红葡萄酒添加黑椒汁调料。
3、调配匀称后添加适量调味盐，小量的鲜奶油就可以出锅预留。
4、牛扒解除冻结后去除不必要的血水并裁开肌肉筋膜后在双面都刷上食用油。
5、撒上黑麻椒与红葡萄酒冷冻腌渍2钟头上下。
6、取下牛扒，双面撒上适量盐，在锅中添加食用油与无盐黄油，热后放入牛扒煎至两表层均略微炭化就可以出锅。
7、将切完的圆葱和彩椒放入也有油的锅里加适量盐稍微煸炒后出锅。
8、将出锅的牛扒，圆葱和黑椒汁摆盘就可以服用。
小提示
牛扒能够依照本人口感操纵到一些熟，圆葱与彩椒煸炒要快時间要短才可以维持鲜脆的口味。
烤牛扒如何做

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食物提前准备
牛扒2块、马铃薯1一个、尖椒一个、食盐适量、白胡椒粉适量。
方式流程
1、将牛羊肉清洗后用厨房用纸擦拭，抹上淡淡的一层油撒上一层白胡椒粉与盐腌渍。
2、腌渍牛扒时将马铃薯制成紫薯泥，尖椒绰水预留。
3、大概2小时后放入电烤箱中，电烤箱设定大概250℃上下就可以。
4、两面各烤2分钟，随后关电烤箱焖五至十分钟就可以。
5、切成片摆盘，放入准备好的紫薯泥与尖椒配搭就可以服用。
小提示
电烤箱温存焖的時间依据本人爱好决策，喜爱五分熟的可立即出电烤箱，爱好牛扒7分熟大概五分钟，焖十分钟牛扒大概9分熟。
【牛扒的做法全集详解】香炸牛扒的作法

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食物提前准备
优选牛扒2片，低筋小麦面粉2杯，生鸡蛋1颗，麦子粉1杯，食用油适量，黑胡椒少量，盐少量，香莱少量，牛扒酱3小勺。
方式流程
1、先将牛扒双面撒黑胡椒粉，盐随后腌渍大概五分钟。
2、生鸡蛋取鸡蛋清，将腌渍好的牛扒取裹上小麦面粉鸡蛋清与小麦面粉预留。
3、将食用油放锅里烧至200℃上下，迟缓放入牛扒双面炸1分钟，表层发黄就可以出锅控干油。
4、摆盘放入适量牛扒酱与香莱就可以。
小提示
裹粉时理应留意粉的薄厚，过厚的粉口味不太好。锅最好是挑选炒菜锅，更强的使炸牛扒时遇热匀称。
新中式牛扒的作法

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食物提前准备
主要材料：牛猪里脊肉肉600克
2、添加猪肉松、纯粮酒、生抽、白胡椒粉和白糖一起翻拌腌渍二十分钟上下。
3、锅中倒进花生仁油加温，放入腌渍好的牛扒煎至双面金黄色就可以摆盘配上番茄沙司就可以。
酒槽牛扒的作法

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食物提前准备
牛肉，酒糟，食盐，生抽，黑胡椒粉，腌制料，老水豆腐粒，香莱，植物油。
方式流程
1、将牛肉与酒糟，生抽，食盐与腌制料一起翻拌腌渍二十分钟。
2、油放锅里走红，牛扒滚油放锅里，炸至双面微碳就可以。
3、摆盘加上香莱与水豆腐粒就可以。
小提示
酒糟类型的挑选决策了这个独门酒糟牛扒的口味不一样。
微波炉加热牛扒如何做

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食物提前准备
牛扒一块，彩椒少量，圆葱适当，蒜茸10克，，生抽1汤勺，糖10克，盐适量，黑胡椒粉少量。
方式流程
1、花刀拍松牛肉，用生抽腌渍二十分钟预留。
2、在微波加热盘里放进一层油，开高火加热2分钟后放进提前准备的腌渍牛扒，再度高火1分钟，随后翻过来再次高火1分钟，撒上黑胡椒粉就可以。
3、在微波加热碗中倒进适当油，放进切完的彩椒与圆葱，蒜茸再再加上盐等调味品，放进微波加热高火2分钟出香味。
4、牛扒摆盘，火锅配菜輔助，就可以服用。