刀割馒头，是中国式家庭的經典早饭种类！尤其是小时候，早饭享受白白嫩嫩的刀割馒头是一件幸福快乐的事儿！家中做的馒头，闻着是朴实的面香，咬起来是宽裕绵软的口味，吃完一个就会有浓浓的饱腹感 。自己做的馒头沒有太多的添加物，是最真正的身心健康朴实的味道！
馒头是一种把面粉加酵母菌或发面、水、或食用纯碱等混和匀称，根据揉制、醒面后煮熟而成的食品类 。学好给亲人制做馒头是一件很有满足感的事儿哦！
#三餐#破译舌尖2——最为朴实的面点--刀割馒头
原材料：面粉300g、盐1g、糖5G、发酵粉4g、植物油5G,温开水适当 。
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刀割馒头的作法
1，将发酵粉用适当温开水先融化，面粉里添加盐糖和油翻拌，再将溶化开的酵母水和温开水倒进面粉中，温开水少量多餐的加上，一边倒一边用筷子拌和成棉花状 。把絮状物的面粉用湿沙布盖起来醒面十分钟，再取下轻轻松松的搓成光洁的面团 。
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2，揉好的面团放入小碗里，盖上保鲜袋，进60度温度的炒锅中，盖大锅防水防火发酵一个钟头左后 。（它是指冬季的发酵，夏季大家常温下发酵就可以了）发后的面团比原先的面团要大1-2倍，用手指沾了面粉在面团正中间戳个洞，面团不反弹，表明面团发酵成功了 。
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3，发酵好的面团取下，再次揉回原先的尺寸 。再把面团依据自身喜爱的尺寸，揉成长条形，切割成匀称的一段段，刀割馒头便是那么简易做出去的 。随后把馒头放笼屉里静止不动三十分钟，开展第二次发酵 。
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4，二次发酵好的馒头立即凉水上锅蒸十分钟上下，熄火后五分钟沸腾就可以享有白肥肥的刀割馒头了！
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特色美食小贴士
1，馒头的口感能够依据自己家的口感调节，甜的咸的你情我愿便是 。和面中添加植物油能够让馒头萱软爽口 。
2，馒头的类型还可以依据一样的方式来转换，面粉中能够增加粗粮制成粗粮馒头，水变为牛乳便是牛乳馒头，增加生鸡蛋制成生鸡蛋馒头等 。
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3，馒头的造型设计还可以制成各种各样转变，刀割的自然是
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