下洋泡鸭爪的做法

【下洋泡鸭爪的做法】下洋泡鸭爪是福建龙岩地区的特产，下洋泡鸭爪美味可口，甜酸中带上略微的甜味，十分可口。不但在本地，下洋泡鸭爪早已在许多地区搞出了知名度，遭受了大伙儿的钟爱。大伙儿何不跟随我学习下洋泡鸭爪的作法，自己做出去的鸭掌，有自身的辛勤在里面，味儿超棒哦！

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纯正下洋泡鸭爪的作法

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食物提前准备
鸭掌1斤，白砂糖30克，味精10克，大蒜五个。陈醋400mL，生抽200克，野山椒1瓶，十三香1小盒。
作法
1、将水放进锅内，放进十三香1/3包，烧开水。
2、放进鸭掌，走红煮15分钟。
3、捞起来鸭掌滤干。鸭掌表层不可以有水滴。（假如能用电扇吹吧）
4、生抽，醋，糖，味精，大蒜切成片，野山椒（想吃辣椒多放不要吃辣少放）调好味道。
5、放进鸭掌泡浸，醋最好是能未过鸭掌1厘米最好是。
6、盖好外盖泡2天就可以吃完。
生活中下洋泡鸭爪的作法

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食物
鸭掌1斤，葱，姜，蒜，良姜，肉蔻，食盐各适当，野山椒200克。
作法
1、将鸭掌从正中间剁碎两截。
2、将葱，姜，蒜，良姜，肉蔻，少量盐放进砂锅煮开二十分钟（水的是多少视泡是多少鸭掌而定），随后倒进塘瓷或瓷器盆中放凉。
3、将鸭掌放进砂锅里（水未过鸭掌）加上料酒，盐煮三十分钟。
4、将爪放进煮好放凉的汤中（恰好吞没鸭掌），把野山椒切碎连汁倒进鸭掌上，假如怕淡，还可以放少量盐。
5、将泡好的鸭掌放到常温状态2-三天就可以了。
下洋泡鸭爪的作法常见问题

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1、选鸭掌最好新鮮或是成袋爪，不必掉色的，也有不必选上边有坑坑洼洼的物品。
2、下洋泡鸭爪冬季做比较好，由于常温状态比放到电冰箱里做出去的美味。
3、不能用塑料制品放，那样不好吃并且爱坏。
4、最好用砂锅煮，那样味儿美味。
香辣下洋泡鸭爪的作法

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食物
发制鸭掌600克，泡酸箩卜50克，尖椒，蒜黄各25克，食用油50克，食盐4克，味素4克，米酒30克，生抽2克，白米醋5克，干椒粉5克，葱，姜，蒜子各15克，辣椒油，芝麻油各5克，芡粉10克，酸菜鱼火锅50克。
作法
1、将鸭翅切割成一小块，入凉水锅内，放进米酒，除掉腥味儿和盐味后捞起来，剔掉骨掌。
2、将泡酸萝卜滚刀块，姜、蒜、尖椒、蒜黄均切割成米，葱鲜切花。
3、锅置烧火上，放进食用油，烧至六成热时，下蕃薯粉、蒜片、尖椒米、泡酸萝卜丁、蒜黄米、干椒粉炒香，添加鸭掌、食盐、味素、生抽、白米醋炒拌进味，再添加酸菜鱼火锅略焖，水淀粉勾芡，淋芝麻油、辣椒油，撒葱段，起锅摆盘就可以。