酱拌时蔬 _酱拌时蔬

近期天气温度飙升给大伙儿强烈推荐一道十分可口的下饭菜凉拌菜酱拌时令蔬菜，全是选用应季应时蔬菜水果，清爽脆爽的蔬菜水果和咸香多的肉酱配搭在一起，二者在口味上互相填补，味道十足，非常非常下饭菜。这家常小菜采用的蔬菜种类多，拌好后足有一大盆，本以为会剩余许多，結果都吃完了。亲人说，往凉拌菜里放的肉酱尤其尤其提鲜，不仅下饭菜，用它来煎饼、拌鲜面条一样美味。总而言之，它是一道十分超火爆的好搭健康家常菜。
酱拌时令蔬菜的作法：第一步：提前准备食物。
蔬菜水果：苋菜100克、黄豆芽150克、红萝卜1根、粉絲1小把、泡开好的木耳100克、干豆腐皮100克。(蔬菜水果能够依照自身的口感来随便配搭，不一定要按这一来。)
酱：肉馅200克、黄豆酱100克、黄酱150克。(假如很难买到黄酱，可以用豆瓣酱替代。)
调料：葱蒜适当、熟芝麻适当。

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第二步：制做肉酱。
取一个小碗，将黄酱和黄豆酱放入碗中，倒入50毫升冷水搅拌均匀预留。
第三步：锅中倒入少量油，油烧后放入饺子馅逐渐翻炒。
第四步：翻炒至饺子馅泛白后，放入葱蒜末爆锅出香气。

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第五步：把调准的酱倒入锅中翻炒匀称。
第六步：往锅中倒入200毫升上下的冷水翻炒匀称，煮沸后随后转文火。(期内要多翻炒两下，以防底锅的酱烧焦。)
第七步：往锅中放入1勺白砂糖翻炒匀称。待酱愈来愈浓，色调变重，有明油外渗时就可以熄火，随后盛出放凉，那样酱就搞好了。(放一点白砂糖能够中合酱的味儿，吃起來变香。)
第八步：提前准备火锅配菜。把粉絲用温小水泡软，如图所示。

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第九步：苋菜切条、胡萝卜切丝、木耳切条、干豆腐皮切条，如图所示。
第十步：锅中倒入适当的水烧开，随后把全部火锅配菜(除粉絲外)放入锅中焯三十秒，下面把粉絲放入锅中再焯三十秒。

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第十一步：将焯山泉水的火锅配菜捞起来放入冷水中，如图所示。
第十二步：把全部火锅配菜控干水份，随后放入蒜泥、熟芝麻、1炒勺肉酱、少量醋、少量芝麻油，翻拌后就可以上菜。(酱的量能够随自身的口感来放，口重得话就多放一点。)逐渐享受了。
制成品图：

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酱拌时令蔬菜制作技巧：1、酱自身有非常重的咸味，因此，无需再多加盐。
【酱拌时蔬】 2、酱开多了，一次吃剩能够存起來放进电冰箱，平常用于拌白米饭、鲜面条、蘸馍馍哪些的都十分美味可口。再度吃以前，稍微加温一下就可以。