鸡腿洗净 ， 斩块 ， 坐锅把水烧开 ， 放鸡块焯去血水 ， 同时加入花椒粒和料酒！

焯好的鸡块用清水洗净 ， 沥干水份！

蒜去皮 ， 姜切片 ， 干辣椒剪段备用！

酸菜洗净 ， 焯水 ， 倒出拧干水份 ， 切小块！

锅烧热 ， 倒适量油 ， 将鸡块炒香 ， 放入蒜粒 ， 姜片 ， 干辣椒一起翻炒均匀！

加一小匙十三香炒均匀（没称重）

加入酸菜炒2分钟！

分别加入生抽 ， 料酒 ， 和适量清水！大火烧开 ， 小火慢炖15分钟左右！

看好火 ， 注意不要烧得太干 ， 留点汤汁拌饭吃太美了！

关火 ， 用鸡精调味 ， 出锅 ， 装盘！

酸菜小肠爆炒

文章插图
用料 猪小肠 1000g 酸菜 500g 耗油 、酱油、老抽 适量 蒜泥、姜、油盐 适量
酸菜小肠爆炒的做法

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