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用料

• 皖鱼（我买了18元） 1条（小条让卖家削皮剔骨）
• 酸菜 适量
• 泡椒 适量
• 花椒 适量
• 干红辣椒 适量
• 姜 适量
• 鱼露 适量
• 香菜 看个人喜欢去放
• 葱叶 看个人喜欢去放

做法步骤

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1、第一步：以上食材全部备好（一整条的鱼要让商家削皮斩骨）清洗好 。第二步：把鱼片腌制（放鸡蛋清、淀粉、盐、鱼露） 第三步：准备热锅倒油下姜蒜片和鱼骨头（微微煎一下）

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2、第四步：把酸菜倒进去翻炒，炒一下后就倒入开水上锅盖焖一下2-3分钟要煮开煮熟（冷水也可以，最好热水）

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3、第五步：接上步骤后开盖，把腌制好的鱼片扔一下去煮一下（不要煮太久了）就可以装盆起锅 。

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