做法：
1、郫县豆瓣 ， 冰糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 干花椒粒 ， 八角 ， 香叶 。
2、鸡翅洗净 ， 虾去除虾线备用 ， 热锅起油爆香洋葱姜蒜 。先入鸡翅煸炒 ， 后加一大勺郫县豆瓣酱 ， 三勺生抽 ， 一勺料酒 ， 三勺蚝油 ， 开水没过食材 。
3、中小火焖煮半小时后 ， 放大虾继续闷煮五分钟 。最后加土豆和年糕 ， 焖煮至软烂即可撒香菜出锅 。

文章插图
食材：
西红柿一个 ， 鸡蛋一个 ， 虾十个左右 ， 葱姜盐 。
做法：
1、虾洗净去壳剥出虾仁 ， 虾头不要扔 ， 留着备用 。菌菇洗净备用(各种菌菇类都可以)一个西红柿切丁 ， 鸡蛋打散 ， 葱姜切好备用 。
2、锅里倒一碗水 ， 水开后把菌菇焯水 ， 捞出备用 。
3、锅里放一点油 ， 把打散后的鸡蛋煎成蛋皮 ， 再切成蛋丝备用 。
3、锅里放两勺油 ， 把虾头炒出红油后捞出 。(这样做出来的汤更鲜 ， 嫌麻烦的可以省去这一步 。)西红柿炒出汁后放入菌菇 ， 虾仁翻炒一分钟后加两碗开水 ， 煮两分钟加盐 ， 鸡精 ， 葱花即可出锅 。

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