蒜苗炒扁剁
文章插图
用料 蒜苗 5-6根 扁剁 300克 蒜 4瓣 豆瓣酱 10克 生抽（可选） 3克 红椒 1个
蒜苗炒扁剁的做法
- 把扁剁切成长方形的薄片 。蒜剥好洗净之后切成末 。
- 红椒清洗干净切滚刀块备用 。
- 蒜苗择好清洗干净 ， 切成段 ， 蒜白粗的地方可以从中间切一刀 ， 把蒜白和蒜叶分开放 。
- 热锅凉油 ， 下入蒜末爆出香味儿 。下入豆瓣酱炒出红油 。
- 放入切成块的扁垛翻炒 ， 我用的是不粘锅 ， 普通锅可以加少许水防粘 。
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