一岁半宝宝辅食大全及做法大全开胃又营养( 二 )

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【西汁鱼丸】
原料：草鱼肉（300克），鸡蛋（1只），青椒（25克），山药（25克），葱姜，油、盐、蕃茄酱、白糖、味精、水淀粉。
做法：
1、将鱼肉洗净制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌，然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲后，待用；
2、青椒、山药洗净，然后均成丁备用；
3、炒锅中放入适量水，将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中，烧至鱼丸成熟，捞出待用；
4、锅中放油，加入蕃茄酱煸炒出红油，加入适量高汤烧开，放入盐、白糖烧开，放入青椒、山药丁、略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。
【五彩卷】
原料：鱼肉（25克），鸡蛋（3个），土豆（1个），白萝卜（半根），胡萝卜（1根），绿豆芽（5克），葱、生粉、油。
做法：
1、土豆煮熟去皮搅烂，鱼肉剁烂加上葱、生粉、精盐拌匀，鸡蛋打散搅匀煎成蛋皮备用；
2、把蛋皮贴锅的一面向上平放，铺上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁；
3、把胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝、旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。

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【小兔吃萝卜】
原料：瘦肉（35g），鱼肉（20g），米粉（5g）、腐竹(5g），菠菜（100g），白萝卜（5g）、胡萝卜（5g）。
做法：
1、瘦肉剁烂加葱花、生粉，油、盐等拌匀做馅，然后用沸水烫熟，米粉和好，擀成圆片；
2、把拌好的肉馅放在皮中间，对折成扇形，把面前尖端部分用大拇指压扁后再用剪刀剪成两小片，向上捏成兔耳杂；
3、镶两粒胡萝卜作眼睛便成小兔，用蒸锅蒸10分钟。
4、腐竹、菠菜和去骨的鱼片放盐焯熟，用这三样原料作铺垫，再摆上小兔即可。
【蛋花鱼】
原料：鱼泥（30克），鸡蛋（1个），豆腐（100克）、糖、葱姜（适量）。
做法：
1、鱼蒸熟刮取半两鱼泥（注意剔除小刺），用姜丝、酱油、糖和少许植物油拌匀；
2、鸡蛋打入碗中，打散搅匀；
3、豆腐放入盐水中煮熟，然后加入煨好的鱼泥，待熟时撒蛋花葱末便成。

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【鸡肝面条】
原料：鸡肝（25克），面条（50克），小白菜（25克），盐，食用油，高汤。
做法：
1、把肉汤放锅内上火煮开；
2、放入挂面50克煮开锅，加入少许酱油和食盐再煮少许；
3、待挂面快熟时放入熟鸡肝末25克，小白菜末25克，鸡蛋液，滴上一点香油即可。
【红白豆腐】
原料：猪红（50克），白豆腐（50克），盐，白糖，油，酱油，姜蒜，高汤，猪油。
做法：
1、将猪红、白豆腐切成1.5厘米大的块，稍烫后捞出待用。
2、锅中放50克猪油，烧热后加入白豆腐，煎黄后出锅待用。
3、锅中放猪油，烧热时投入葱、姜、蒜，煸黄后加入红豆腐，再煸炒几下。
4、倒进白豆腐，稍炒后放酱油、白糖、味精、精盐和半手勺水，翻炒数下后，淋水淀粉勾芡即成。

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【翡翠饺子】
原料：饺子皮，菠菜，鸡蛋，虾仁，盐，油，蒜姜葱。
做法：
1、菠菜洗净后剁碎待用；鸡蛋打散后炒熟；
2、把菠菜与炒熟的鸡蛋、水发虾仁或鲜虾仁以及适量的葱、姜、盐拌成馅儿。

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