仙人掌茶的泡法及功效 仙人掌茶功效与作用


仙人掌茶的泡法及功效 仙人掌茶功效与作用

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仙人掌茶的泡法
1.选具:茶具展示大凡高档细嫩名仙人掌茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味 。至于普通仙人掌茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡” 。根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶 。
2.观茶:对细嫩名优仙人掌茶,在泡饮之前,通常要进行观茶 。观茶时,①先取一杯之量的干茶,置于白纸上(或盛茶专用器具上),让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优仙人掌茶的天然风韵 。对普通大宗仙人掌茶,一般可免去观茶这一程序 。②或者倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则 。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气 。
3.洁具:就是将选好的茶具用开水加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣 。温杯:用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡 。
4.置茶:冲泡仙人掌茶的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右(置放相对于容器五份之一的茶量) 。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内 。
5.浸润泡:对名优仙人掌茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优仙人掌茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等,即先将摄氏85~90℃的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉 。对条索比较松散的高档名优仙人掌茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水 。至于普通大众茶,当然是先置茶后冲水了 。泡茶水温在85~90℃为宜,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡 。
6.冲泡:冲泡次数:约三次,用“凤凰三点头法”,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为“七分茶、三分情” 。经过三次“高冲”,使杯内茶叶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀 。另一方面表示礼节,对客人到来以示欢迎 。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感 。
7.赏茶:这是针对高档名优仙人掌茶而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成象,以领略茶的天然风姿 。
8.奉茶:冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝 。为避免茶叶过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中 。
9.品饮:饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味,以品赏茶的味 。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜 。仙人掌茶冲泡,一般以2-3次为宜 。若需再饮,那么,得重新冲泡才是 。
仙人掌茶的功效
1.抑菌:仙人掌历代本草多有记载,含有多种氨基酸、维生素和微量元素 。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分 。经科学实验,对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用 。
2.清热解毒:仙人掌茶主治清热解毒,止嗽平喘 。支气管哮喘,症见喘息痰鸣,不能平卧,咯吐黄稠痰,口干舌红,脉滑数 。辨证属热喘者 。
仙人掌茶的简介