柑普茶采用纯天然的新会柑除去果肉和云南普洱茶为原料，经生晒或半生晒制作而成，是普洱茶的一种 。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致 。



柑普茶分为：小青柑、 二红柑和大红柑，今天，小编就说说这三者的区别 。


【新会柑普茶比较】采摘时间的不同

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小青柑，指用“未成年”的新会柑柑果皮和云南普洱茶制作的柑普茶，青柑果一般在每年的7-8月份采摘，浑身散发着青涩的果香，现在这个时间段刚刚好 。


二红柑，指用未完全成熟的新会柑柑果皮和云南普洱茶制作的柑普茶，二红柑大概在每年11月份前后采摘 。


大红柑，指用完全成熟的新会柑柑果皮和云南普洱茶制作的柑普茶，大概在每年12月份（冬至前）采摘完成 。

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外形上的不同

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二红柑、大红柑和大红陈皮属于红皮系，青皮和小青柑属于青皮系 。有这样的说法：青皮比较偏向药效方面，而红皮比较偏向食材方面 。若是有选择困难症的朋友可选择处于中间阶段的二红皮，既不失药效也不失食效的兼容 。


虽然小青柑与大红柑普茶里面所包含的都是云南普洱茶，但是它们之间最直观的区别，就是果形外观上的不同 。小青柑外表为青绿色小果，香气辛香清爽；大红柑普茶外表是金黄色大果，香气成熟甜美 。


再深一层的区别，则是果皮的内含物质比例的差异 。小青柑果皮中的类柠檬苦素、挥发油、橙皮甙含量较高，这是小青柑清新香气的根本来源 。而大红柑果皮内的橙皮甙相对减少，果糖、芳香脂类、果胶等成分增加，所以大红柑呈现出果香成熟的气息 。

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