3.开始炸丸子：
锅内烧油，油温五成热时，把丸子轻轻地放入锅中，保持小火慢慢炸，丸子炸焦、炸成金黄色时捞出来控油 。
4.开始烹饪：
锅内留底油，放入蒜末煸炒一会儿，闻到蒜香味以后，把碗料倒入锅中搅拌均匀，料汁烧开以后倒入炸好的丸子，丸子均匀裹满料汁以后即可出锅，最后撒上葱花，一道金黄软糯的豆腐肉丸就做好了 。
虾米炒茼蒿1.准备食材：
准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分 。
准备茼蒿400克，洗干净以后切成3厘米左右的段 。
切点红椒丝，用来配色 。
准备大蒜几粒，拍扁备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜炒出蒜香味，倒入茼蒿和红椒丝迅速翻炒一会儿，倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生就可以出锅了，一道鲜嫩美味的虾米炒茼蒿就做好了 。
红烧肉1.准备食材：
准备五花肉一块，先把五花肉切成宽条，再切成麻将大小的寸块，可以适当大一点，因为烹饪后肉会收缩，小块容易流失水分变得干硬 。
切点葱段、蒜片、姜片放在一起，抓入一粒八角，几片香叶备用 。
2.把五花肉煸炒一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒五花肉时不会粘锅，把五花肉倒入锅中进行煸炒，五花肉定型呈金黄色时倒出来控油 。
3.开始烹饪：
锅中留少许底油，放入半勺冰糖，把冰糖逐渐融化变色，变成红棕色时把五花肉倒入锅中，快速翻匀让五花肉均匀裹上糖色，倒入葱、姜蒜等小料一起翻炒，倒入两罐啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用，加入生抽10克，食盐2克，少许白糖提鲜，鸡精2克搅拌化开调料 。
汤汁烧开以后把五花肉倒入砂锅中，大火烧开以后转小火炖30分钟，把五花肉炖熟、炖入味 。
30分钟以后，把锅中的香料挑出来，转大火把汤汁收至浓郁粘稠，均匀裹在五花肉上面，即可出锅装盘，撒上葱花，一道肥而不腻的红烧肉就做好了 。

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