①生薏仁：没有经过炮制的薏苡仁 ， 具有健脾渗湿、清热利水的功效 。中药学中有句话叫“生泻熟补” ， 所以生薏苡仁擅长于利水渗湿、除痹止痛 ， 当出现小便不利、脚气、风湿痹痛的时候可以用到它 。但是 ， 需要注意的是 ， 生薏仁的药性偏凉 ， 不宜长期使用；
②炒薏仁：将薏苡仁放在炒制容器内 ， 用文火加热后炒至表面微黄色然后晾干即是炒薏仁 。炒黄能缓和药物的过偏之性 ， 使得药性平和 ， 更利于服用 。在当下快节奏的生活中 ， 人们普遍活动量减少、暴饮暴食、熬夜、过食肥甘厚腻 ， 而且生活压力大 ， 很容易出现脾虚湿盛证 ， 主要表现为头昏身重、四肢酸懒、舌苔厚腻 。这时候可以选择食用炒薏仁来健脾利湿 ， 缓解症状 。
③麸炒薏仁：把薏苡仁和麦麸混合在一起进行炒制 ， 一方面使药性变得更加平和 ， 另一方面还增强了健脾的作用 。麸炒薏仁的健脾作用要胜于炒薏仁 。所以 ， 如果有脾虚、经常拉肚子、吃饭少、肚子胀 ， 那麸炒薏仁更适合这样的你 。
薏苡仁的营养食方
四神汤：
在我国台湾地区的美食界流行一种健脾的食方——四神汤 ， 又名四臣汤 。相传乾隆皇帝下江南时 ， 随伺在旁的四位爱臣相继病倒 。乾隆皇帝张榜求医 ， 不久 ， 有一僧人前来揭榜 ， 开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方 ， 四位大臣服下此方后 ， 果然立即痊愈 。
此方便以“四臣汤”为名在民间广为流传 。此方流传到台湾之后 ， 加入薏苡仁 ， 化名“四神汤”成为当地一种食疗名方 ， 可帮助调节免疫系统 ， 强化体质 ， 消肿利尿及养颜美容 ， 适合肠道机能较弱的人群食用 。
薏苡仁炖冬瓜：
薏苡仁大多是直接煮汤或煮粥 ， 口味较为清淡 ， 其实薏苡仁还可以和冬瓜一起炖煮 。由于冬瓜味甘淡而性寒 ， 功效以利水消肿著称 ， 是治疗浮肿和减肥瘦身的佳品 ， 和薏苡仁配伍一起食用 ， 两者协同 ， 作用更大 。
这道炖品最大功效就是利湿、消肿、减肥 ， 对于有浮肿症状和多湿体胖的人很适用 ， 同时对四肢关节疼痛、屈伸不利和白带多而混浊有一定疗效 。由于冬瓜性寒 ， 因此在与薏苡仁炖汤的时候 ， 一定要加入能驱散寒气的葱和姜 。
薏苡仁绿豆莲子汤：
一说到炎炎夏日 ， 第一个想到的就是薏苡仁绿豆莲子汤 。绿豆中带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物及各种各样矿物和维他命 ， 且蛋白中带有身体必不可少的各种各样碳水化合物 ， 具备抑菌抗菌、降低血脂、抗肿瘤、祛毒的明显作用 。莲籽性温、味甘涩 ， 含有钙、磷和钾 ， 可以健脾治腹泻 ， 益肾涩清 ， 养心安神 。薏苡仁有益水消肿、健脾胃祛湿、舒筋活络除痹、清热解毒身体排毒等作用 。适用于脾虚生湿 ， 湿毒化热 ， 心神不宁 ， 脸上长痘者 ， 具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效 。
【薏苡仁都有什么吃法与功效 薏苡仁怎么吃最好】薏苡仁绿豆冰糕：
如果说以上的做法都不能满足你挑剔的味蕾 ， 不妨试试薏苡仁绿豆冰糕 。准备绿豆、薏苡仁、琼脂 ， 将绿豆薏苡仁清洗干净 ， 加入白糖 ， 放入高压锅闷熟；再取出一部分用搅拌器打成泥 ， 加入煮化的琼脂搅拌均匀后倒入溶器 ， 放入冰箱冷冻过夜后切块 。酷热的夏天 ， 来上一支薏苡仁绿豆冰糕 ， 不仅能抗温消暑 ， 还能增进你的食欲 ， 一举两得 。

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