制作辣白菜酱怎么做的( 五 )

水……………………60克
B 味噌…………………50克
砂糖…………………20克
辣椒粉………………20克
C 醋……………………半茶匙
酒……………………半茶匙
盐……………………半茶匙
做法：
1 姜材料B拌匀备用。
2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。（我觉得可以做泡白菜用哈。）
02 拌冷面酱
材料：
辣椒粉………………一汤匙
辣椒粉（中粗）………………一汤匙
酱油…………………50毫升
砂糖…………………1又1/2汤匙
葱末…………………2汤匙
姜汁…………………1汤匙
蒜汁…………………1汤匙
奇异果………………1颗
麻油…………………2汤匙
熟白芝麻……………适量
做法：
奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。
用途：
各式冷面拌酱。
03 生腌螃蟹酱
材料：
韩式辣椒酱……………………50克
辣椒粉（中粗）………………2汤匙
酱油………………………………2又1/2汤匙
鱼露………………………………1汤匙
酒…………………………………1汤匙
芝麻油……………………………1汤匙
醋…………………………………1汤匙
麦芽………………………………15克
葱末………………………………2汤匙
姜末………………………………1汤匙
蒜末………………………………1汤匙
熟白芝麻…………………………适量
做法：
全部材料混合拌匀即可。
用途：
将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食用。
04 石锅拌饭酱
材料：
韩式辣椒酱……………………50克
淡口酱油………………………1汤匙
味噌………………………………50克
姜汁………………………………1茶匙
蒜泥………………………………1汤匙
芝麻油……………………………1汤匙
熟白芝麻…………………………1汤匙
【制作辣白菜酱怎么做的】奇异果……………………………1颗
麻油…………………………………2汤匙
做法：
全部材料混合拌匀即可。
用途：
还可座位烧肉与菜叶包裹的酱料。
6.往辣白菜上涂抹的酱用什么做啊
【腌辣白菜用的辣酱做法】
1、用热江米粥和辣椒面，细辣椒面是粗辣椒面份3分之1，放白糖和盐拌均匀；
2、生姜、大蒜、洋葱、梨、苹果剁碎加入；
3、香葱、小鱼水、白萝卜切丝加入；
4、虾酱、水芹菜、海蛎子加入，充分拌和在一起，就可以直接抹在腌过7小时的白菜每层叶上，抹好3天可以吃，7天味更好。
【材料】
辣椒面、蒜、姜、梨、虾皮、水芹菜、香菜、青萝卜或白萝卜、熟芝麻、盐、糖、味精。
【做法】
1、一定要选品质好的辣椒面，满满一大碗的量（做一颗辣白菜的量）先用热水和好，干稀适度。
2、蒜三到四头，姜一块，切碎或捣碎。
虾皮一两到二两，充分切碎。
萝卜一厘米厚的圆片两片即可，切小丝。芹菜两根，直接切片。
香菜一小把，切碎末。梨小半个，切薄片后切短丝。