香菇瘦肉粥的做法

1.香菇瘦肉粥的做法~

文章插图
材料：猪绞肉100克、香菇2-3朵、芹菜、虾干各30克、红葱头2-3粒、白米50克调味料： A料：
酱油1小匙 B料：胡椒粉1/8小匙做法：
1、虾干、红葱头、芹菜洗净，分别切细末。
2、香菇泡软，去蒂、切丝;绞肉放入碗中加一半A料拌匀备用。
3、白米洗净，放入锅中加2杯半水大火煮滚，改小火煮成半熟稀饭。
4、锅中倒入1/2大匙油，放入红葱头以中火爆香，加入香菇和剩余的A料快炒，最后加入绞肉、虾干炒熟，盛起，加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟，再加入B料及芹菜末，即可食用。营养分析：香菇富含维生素B群及多量的钾、铁，可降低血中胆固醇及预防高血压、肾脏病，更能增加抵抗力。贴心叮咛：
1、稀饭的浓稠度可视个人喜好而调整，通常冷却后会较浓稠。
2、爆香红葱头时，颜色勿爆得太焦黑，以中火较适合。此粥清淡可口
做法2 材料白米
2 杯香菇
6 只瘦肉
4 两香芹
1 棵高汤
1 2 杯调味份量盐
1 茶匙胡椒粉少许做法
1. 白米洗净，泡水
1 小时后加高汤煮成粥。
2. 冬菇泡软，去蒂切丝；瘦肉切丝；芹菜切碎。
3. 用
2　大　匙　油　炒　香　肉　丝　及　香　菇　丝　后，倒　入　粥　内　同　煮，并　加　盐　调　味，煮　滚　即　熄　火。食　用　时　撒　下　芹　菜　末　及　胡　椒　粉　即　成。
芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许辅料：调味料A
盐1/8小匙，淀粉水1小匙　调味料B　盐、味精、胡椒粉、香油各适量　做法：　①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。③粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。Tips：　也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。
2.香菇瘦肉粥怎么做
红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许
辅料：
调味料a
盐1/8小匙，淀粉水1小匙
调味料b
盐、味精、胡椒粉、香油各适量
做法：
1.香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料a腌30分钟。
2.香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。
3.粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。
提醒：也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。
芋头可放可不放，依据各人口味不过放了会更好吃
干香菇：香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。
浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。
3.怎么做香菇瘦肉粥？
香菇瘦肉粥是一道美味可口的家常保健粥，大家不妨经常做来喝喝，可以提高免疫力。香菇瘦肉粥的做法有很多种，下面我给大家推荐几种比较常见的做法，供朋友们作为参考，希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的香菇瘦肉粥。