白萝卜炖猪肉怎么做

1.猪肉白萝卜怎么炒好吃

文章插图
用料
牛肉克
萝卜根
红泡椒
15克
生姜
15克
啤酒
1瓶
厨师长教你：“萝卜烧牛肉”的川味版做法，肉香四溢软烂入味的做法
肩甲牛肉（400克）切成条状之后再切成小块备用
牛肉切好之后放入盆中加入清水浸泡40分钟
辅料：白萝卜（1条）去头去尾清洗干净，然后切成2厘米左右的小正方形。红泡椒（15克）切成小粒，生姜（15克）切片备用
香料；碗中加入八角（2颗）、香叶（几片）、桂皮（2小块）、最后加入橘子皮（2块）
在锅中加入适量的清水，将切好的牛肉冷水下锅焯水。放入适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫。然后将焯好水的牛肉倒出。
把锅烧热加入适量的底油，把油温烧至5成热将配好的香料下锅。再加入焯好水的牛肉开小火翻炒3分钟。
3分钟之后加入切好的泡椒和生姜片，继续翻炒1分钟把泡椒和生姜爆香
泡椒和生姜爆香之后再加入豆瓣酱（15克），加入料酒（10克）从锅边淋入，再加入蚝油（5克）。然后开中火将豆瓣酱炒香炒出红油
豆瓣酱炒香之后再加入切好的白萝卜，开中火翻炒1分钟
将白萝卜炒至上色之后加入适量的清水，然后加入啤酒1瓶（500毫升），开大火把汤汁烧开，烧开之后再起锅倒入砂锅中
然后开大火把汤汁烧开，烧开之后转小火再盖上锅盖焖50分钟
50分钟之后开始调味：加入食用盐（1克）、胡椒粉（1克）、白糖（1克）搅拌均匀，搅拌均匀之后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡
芡汁收浓之后再加入明油（葱油）5克，起锅之前再加入适量的葱段和香菜即可上菜
一道川味版的“萝卜烧牛肉”就制作完成。
2.白萝卜适合放什么肉一起炖
白萝卜适合放羊肉、猪肉一起炖。
白萝卜炖羊肉
食材：白萝卜500 克，羊肉250克，酱油30 克，白糖50 克，葱15 克，姜15克，大茴香2 个，植物油50 克，料酒、盐、味精。
做法一
1、将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。
2、将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。
3、铁锅内放50 克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大茴香。盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。
待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。
做法二
1 。将羊肉洗净，切成块，用沸水焯一下捞出，沥干水分;同样将萝卜也切成块，用沸水焯一下捞出。
2 。锅中放油烧至七成热时，放糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放入羊肉翻炒。
3 。待肉均匀上色后，放酱油、葱段、姜片、大料，盖锅盖炖5 分钟后放入温水，煮沸后，放料酒，改为小火慢炖。
4 。待肉八成熟时，将萝卜倒入锅内，并放盐，将肉和萝卜一同炖至烂熟，出锅前放入香油即可。
3.猪肉和白罗卜可以放一起炒吗
肉粒萝卜干粥的做法详细介绍
【白萝卜炖猪肉怎么做】菜系及功效：精品主食
口味：清香味工艺：煮
肉粒萝卜干粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：猪肉(瘦)50克,萝卜干50克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克
调料：豆豉15克,大葱4克,色拉油25克,料酒10克,酱油12克,白砂糖2克,盐1克,胡椒粉2克
教您肉粒萝卜干粥怎么做，如何做肉粒萝卜干粥才好吃