螃蟹蒸着吃加什么调料

1.蒸螃蟹用放什么调料,不懂勿进

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清蒸大闸蒸的做法及醮料的调配
主料：大闸蟹
醮料：醋、白糖、姜
一、清蒸大闸蟹的做法
1、将买来的大闸蟹在流水下，用小毛刷将蟹体刷洗干净。
2、将大闸蟹按于桌面上，一手将蟹爪蟹钳往里收，一手用绵绳将蟹爪蟹钳捆扎好。
3、蒸锅内烧水，用大火将水烧开后，放入大闸蟹，盖上盖，保持大火蒸15分钟即可。
二、醮料的调制方法：
1、将姜去皮切成细丝。
2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。
3、放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。
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(1)
元古代
2009-2-19
13:28:32 61.178.34.* 举报清蒸大闸蒸的做法及醮料的调配
主料：大闸蟹
醮料：醋、白糖、姜
一、清蒸大闸蟹的做法
1、将买来的大闸蟹在流水下，用小毛刷将蟹体刷洗干净。
【螃蟹蒸着吃加什么调料】2、将大闸蟹按于桌面上，一手将蟹爪蟹钳往里收，一手用绵绳将蟹爪蟹钳捆扎好。
3、蒸锅内烧水，用大火将水烧开后，放入大闸蟹，盖上盖，保持大火蒸15分钟即可。
二、醮料的调制方法：
1、将姜去皮切成细丝。
2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。
3、放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。
2.煮螃蟹应该放入什么调料？
煮螃蟹需要放葱、醋、酱油、姜、蒜。
煮螃蟹一定要先烧开水，水里可以根据自己口味放点姜葱和香料，水烧开后再把螃蟹放进去，切勿用冷水煮。毕竟高温水可以让蛋白质很快凝固，这样蟹黄蟹膏可以少流失一些。

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扩展资料：
吃螃蟹的注意事项：
1、死蟹或快要死的蟹不能吃
蟹肉所含蛋白质太丰富，极容易腐坏，一旦进食不新鲜的螃蟹，很可能中毒（感染细菌引起腹泻和高烧）。
2、生蟹不能吃
江浙一带喜欢用酒生腌螃蟹，名曰“醉蟹” 。味道虽然鲜美，但很可能会吃到蟹体内的寄生虫，从而引发疾病。
3、不可与柿子同食
螃蟹和柿子相克。由于螃蟹和柿子同属于一个季节的产物，故同时吃的概率比较高。柿子中含有的鞣酸与茶水中的鞣酸相同，吃过后的症状也同茶水。两者同吃仅为消化不良，并不会中毒。
参考资料：搜狗百科-螃蟹
参考资料：人民网-螃蟹性寒想吃怎么办教你如何吃螃蟹不伤身
3.螃蟹清蒸好吃，清蒸螃蟹需要用到什么调料？
清蒸螃蟹是很多人都喜欢的一道美食，那么螃蟹怎么做才好吃呢，是冷水蒸还是热水蒸，今天就给大家分享一下蒸螃蟹的小技巧，不流黄不断腿，味道鲜美。
清蒸螃蟹的做法：
1.清洗螃蟹。准备活的螃蟹，将螃蟹用牙刷清洗干净，用筷子或者竹签把帮鞋的肚子挑开，然后把里面清洗干净，这里面不清洗干净的话蒸出来会有很大的腥味，洗净以后用筷子在螃蟹的嘴巴下面戳一下，这样螃蟹就会失去百分之八十的活力，蒸的时候不容易断腿。
2.蒸螃蟹。
准备一个锅，锅中放入适量清水，再放入适量苏子，放苏子可以去除螃蟹的腥味，然后开大火把水烧开。然后准备一块姜，洗净后切成姜片。蒸螃蟹的时候最好热水蒸，一是可以加速蟹黄的凝固，防止外流。
二是可以缩短蒸螃蟹的时间，这样才能保证蟹肉的鲜嫩程度，水开以后放上篦子，底部垫上姜片，再放入失去活力的螃蟹，虽然锅里很热，但是螃蟹已经没有力气挣扎了，这样可以保证蟹腿不断，螃蟹全部放进去以后盖上盖子，先开大火蒸一分钟，锅内的高文会使螃蟹面部变得通红，一分钟以后螃蟹就会完全失去活力，然后掀开盖子，把螃蟹翻一个面，这一步可以防止蟹黄外流，再在螃蟹的身上放上几片姜片，盖上锅盖开中火蒸十分钟左右，如果螃蟹个头比较大，就蒸十五分钟。