一斤肉桂皮放多少

1.一斤肉能够包多少个抄手

文章插图
一斤肉大约可以包好一斤二两抄手。
红油抄手
用料
猪绞肉
一斤
鸡蛋
1个，
抄手皮
1斤2两
盐
1/2小勺+1/4小勺
姜
1小块，
小葱
4根，
【一斤肉桂皮放多少】植物油
1.5大勺，
水适量。
酱油、
味精、
花椒面、
熟油海椒、
红油抄手的做法
1.姜洗净，切细碎，葱洗净，把葱白切细碎
2.把1倒入肉馅，加入鸡蛋1个
3.加入少量的生菜油
4.加入盐，混合拌匀
5.加水，加一点点拌匀后看肉馅情况再加，直至肉馅有点点稀，比较润泽
6.把拌好的肉馅放一点到抄手皮的一个角
7.用抄手皮把肉馅卷起
8.用筷子在抄手皮左端角上抹一点馅里的汁
9.中指轻轻顶住肉馅的部位，左、右手拇指和食指分别捏住抄手皮左右的尖端，重叠粘牢
先在碗内加入大半碗清汤；再加入酱油、味精、花椒面、熟油海椒、撒上葱花，备用
锅内水烧开，倒入洗净的菜，煮熟后捞起放入碗底
10.把抄手倒入水烧开的锅中，待水再次烧开后，抄手会浮于水面
11.水开后1-2分左右即可捞起，放入碗中；（不要煮太久，皮煮的太耙了就不好吃了。）
12.拌匀后即可食用！（想吃白味的，只需要在碗里头加入盐、味精、葱花，最好是淋上熬好的鸡汤，一碗可口的鸡汤抄手就可以上桌了！）
小贴士
1.鸡蛋：让馅料更鲜嫩，我家不喜欢在肉馅中加淀粉，淀粉那种滑度没有鸡蛋天然。
2.生菜油：
四川叫清油，少量清油能让馅料更加爽滑。如果没有，其他植物油也可代替。
3.水：水量的适合，让肉馅更滑嫩，没有它，你的肉馅煮出来就是硬硬的一坨，完全没有口感可言。因此水一定要加够（具体问题仔细看上面的做法）。
4.姜葱：提味的调料，看个人喜好而定，但是我个人以为，加了更香，一定要切很碎很小！
2.一斤肉放多少香辛料
香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。
很多香辛料有抗菌防腐作用，同时还有特殊生理药理作用。有些香辛料还有相当数量的防止氧化的物质。常用香辛料的种类及香味特征机能：
辣椒
有强烈的辛辣味，能促进唾液分泌，增进食欲，一般使用辣椒粉，在汤料中起辣味和着色作用。
姜
根茎部具有芳香而强烈的辛辣气味和清爽风味，粉状汤料常用姜粉，液状汤料中易用鲜姜。
大蒜
有强烈的臭、辣味，可增进食欲，并刺激神经系统，使血液循环旺盛，根茎部有芳香和强烈辣味，在汤料中可掩盖异味，使香味宽厚柔和，但在粉状汤料中用量要适宜，不易过大，一般用量0.5-1% 。
香葱
有类似大蒜的刺激性臭、辣味，干燥后辣味消失，加热后可呈现甜味。用于粉末调配汤料，使香气大增，用脱水葱叶，为方便面增添一片片翠绿的点缀，诱人食欲。
胡椒
有强烈的芳香和麻辣味，颜色有黑、白之分，一般常用白胡椒，麻辣汤料中必不可少，用量约1-2.5% 。
花椒
有特殊的香气和强烈辣味，且麻辣持久，是我国北方和西南地区不可缺少的调味品，麻辣汤料中常用。

一斤肉 桂皮放多少

一斤肉桂皮放多少