香菇的功效与作用：
1.提升机体免疫功能
香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用 ， 还可推动T淋巴细胞的造成 ， 并提升T淋巴细胞的破坏力特异性 。
2.防衰老
香菇的水提取液对双氧水有消除功效 ， 对身体的双氧水有一定的清除功效 。
3.抗癌防癌
【排骨炖香菇煲汤】香菇中带有的此外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮漂呤)能够减少胆固醇的水准 。香菇带有的抗氧剂成分是麦芽糖的12倍 ， 是鸡肝的4倍 。与松茸蘑菇和灰树花(别名贝叶多孔结构菌 ， 别名云蕈、栗蘑、荷花菌)对比 ， 它的减少血压和抵挡癌症的作用更强 。