豆腐一块，虾皮少许（依个人口味定），姜丝，葱丝，盐，味精，香油 。
将虾皮洗净待用，豆腐切小块，放锅内添水，文火煮10分钟，捞出装盘，放上姜丝、葱丝、虾皮、盐、味精，淋上香油拌匀即可食用 。

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蛋黄米糊


【虾皮拌豆腐】

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