文章插图
原料：
油3汤匙，盐1/2汤匙，水8碗，沙参5条，鲩鱼尾一条(约500g)，木瓜一个(中等大小)，雪耳一朵，姜3片 。
做法：
木瓜削皮去籽，切块； 鱼尾洗净去鳞，起热锅，倒油，放姜和鱼尾，将鱼尾两面煎至金黄，先放两碗水稍煮； 煮沸瓦煲内的水，放入木瓜、雪耳、沙参，再倒入鱼尾和汤，文火煲一小时，下盐调味即可 。
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