材料
文章插图
A.鸡蛋6颗 , 绿茶茶叶1杯 , 棉布袋1个 , 冰块20颗 , B.肉桂10公克 , 党参10公克 , 黄耆15公克 , 红枣5颗 , 八角3粒 , 甘草10公克 , 蔘鬚10公克 , 酱油2大匙 , 盐1大匙 , 冰糖1大匙
做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取出棉布袋将所有材料B入袋收口绑好为卤包备用 。
2.取一玻璃锅 , 注入水(水量以能盖过鸡蛋原则) , 放入卤包一起煮至卤汁滚沸后 , 转小火续煮约20分钟 , 再加入所有调味料、作法1的鸡蛋煮约3分钟后用汤匙轻轻敲裂蛋壳 , 再加入绿茶茶叶以小火续煮20分钟 , 熄火将蛋浸泡一下至上色 。
3.加入冰块于法2中 , 待冷却后再开火煮至滚沸 , 转小火续煮约20分钟后熄火 , 将茶叶捞出 , 蛋仍浸泡在卤汁中至入味即可 。
药膳食谱:人叁炖土鸡
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