COSTA调整、连咖啡撤离线下，咖啡市场的新角逐( 三 )

另外晁博楠还看到，主打外带及外卖，重视坪效的“小店模型”咖啡店也逐渐多了起来。相对于注重社交属性的精品咖啡店，“小店模型”不需要给消费者堂食留出足够大的空间，面积小、租金低、人员少，对现金流储备及运营能力要求相对低，在疫情期间具有更高抗压性，也保持了持续接外卖单的能力，更能抵御风险。而且不同于消费者印象里往往只有1、2家店，以装修风格和特色咖啡为噱头，自带打卡属性的小众网红咖啡店，“小店模型”咖啡店通常是连锁化的，有统一而鲜明的品牌视觉，在门店运营、供应链管理能力也更强。
晁博楠认为，随着疫情防控形势的逐渐好转，社交需求与办公需求也逐渐恢复常态，咖啡消费者的消费习惯并没有发生本质变化，只是在经历一段过渡后，消费者有了更多的选择。
投资标的上，晁博楠相对更加看好综合实力领先，打法更加立体式的公司，而并非是单一能力突出。不仅要具有扎实的产品能力，能够从消费者角度出发，稳定输出兼具性价比和差异性的产品，还要善于运营，平衡好线上、线下业务的关系，保持公司健康、匀速发展。
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