儿童食谱包子：黑木耳韭菜鸡蛋蒸包子

主料：中筋面粉600克、水270克、鲜酵母8克、韭菜300克、海米25克、黑木耳5克、鸡蛋3个
【儿童食谱包子：黑木耳韭菜鸡蛋蒸包子】

文章插图
配料：
盐3/2茶匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、香油1汤匙、味精1/2茶匙
制作：
1、鲜酵母用水浸泡3分钟，搅拌均匀成酵母水，把酵母水分次加入面粉中。
2、边加边搅拌，直到盆中无干面粉，成为雪花状。
3、用手揉搓成均匀的面团。
4、面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
5、韭菜择去黄叶清洗干净，控干水分。
6、韭菜切碎。
7、黑木耳洗净用清水泡发，切成末。
8、干海米洗净用清水泡发后也切碎。
9、鸡蛋打入碗中用筷子搅散，锅烧热放入植物油，把鸡蛋炒熟，并用铲子剁碎。
10、把韭菜放入已经晾凉的熟鸡蛋中，加香油拌匀。
11、再放入海米、黑木耳、盐、白糖、味精拌匀成包子馅。
12、发酵好的面团置于案板上，揉搓至完全排气；把面团搓成条，分割成剂子。
13、把面剂子按扁，擀成包子皮。
14、
取一个包子皮放在手心，再放入适量包子馅压紧，用另一只手沿包子皮捏摺，把口收严。
15、包好的包子生坯加盖拧干的湿布，饧发20分钟。
16、蒸锅加水烧开，铺好打湿的屉布，逐个放入包子生坯，加盖大火烧至蒸锅上汽后转小火蒸15分钟即可。

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