通乳调理
主料: 丝瓜 1000克蘑菇(鲜蘑) 100克
调料: 味精 3克淀粉(豌豆) 5克盐 5克香油 5克花生油 75克
制作工艺
1.将细丝瓜刮净表皮,洗净,切成6厘米长的段,剞成兰花形 。蘑菇切成片 。
2.炒锅放花生油,烧至六成热时,下丝瓜滑油后,即出锅沥油 。热锅留余油少许,加入蘑菇片煸炒一下,加清水300克,烧滚投入丝瓜,加精盐、味精烧至入味,将丝瓜、蘑菇用笊篱捞出,装入盘内 。锅里卤汁用湿淀粉勾薄芡,淋麻油,将芡浇在丝瓜上面即成 。
菜品口感 色泽翠绿,清淡润口 。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
KEKO营养师友情提示:
1、丝瓜:丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品 。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用 。
2、蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果 。
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