最适合夏天喝的6种家常汤 汤的做法大全最简单( 二 )


4.然后边搅拌边倒入面糊 , 调成自己喜欢的浓稠度就可以了 , 继续煮至汤汁沸腾 , 转为小火淋入蛋液 , 蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成 。
四、三鲜豆腐汤
1.首先 , 我们准备一把干香菇 , 用温水泡发后切成细丝;内酯豆腐一盒 , 轻轻地倒扣在案板上 , 也切成丝 , 内酯豆腐容易碎 , 不用切得太细 , 切好以后用清水泡上;香菜一小把 , 洗干净切碎;碗中打入两个鸡蛋 , 用筷子搅散备用 。
2.锅内烧水 , 把虾仁放进去汆煮一下去除腥味 , 水烧开以后倒出来备用 。
3.锅内再烧水 , 放入准备好的香菇 , 加入食盐2克、胡椒粉2克 , 开中火煮2分钟 , 煮出香菇的鲜味 。2分钟以后多次少量地倒入水淀粉 , 调成自己喜欢的浓稠度就可以了 , 汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐 。
【最适合夏天喝的6种家常汤 汤的做法大全最简单】4.继续煮至汤汁再次沸腾转为小火 , 转圈淋入鸡蛋液 , 用勺子轻轻地搅一搅 , 蛋花全部飘起以后淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成 。
五、金针菇鸡丝汤
1.首先 , 我们准备一块鸡胸肉 , 洗干净以后切成细丝 , 把切好的鸡丝放入盆中 , 加入一勺食盐 , 倒入一点料酒去腥搅拌均匀;打入一个蛋清 , 让蛋清均匀裹在肉丝上面;再抓入一点淀粉 , 用手拌匀 , 腌制10分钟 , 淀粉能够锁住鸡肉中的水分 , 吃起来更加嫩滑 。
2.准备一小把金针菇 , 把根切掉 , 用手打散;上海青切成细丝和金针菇放在一起 , 用清水洗干净;大葱切成葱花 , 把刚刚剩余的半个鸡蛋打散 , 用来漂蛋花;提前泡发的木耳、切成丝 , 和金针菇放在一起备用 。
3.下面 , 我们把鸡丝滑煮一下 , 锅中水烧开以后 , 放入腌好的鸡丝 , 快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热 , 水烧开以后打去锅中的浮沫 , 把鸡丝倒出来 , 用清水冲洗干净、沥干水分备用 , 这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质 , 以免煮出来的汤不够清澈 。
4.锅内烧油 , 油烧热以后放入葱花爆香 , 倒入适量的开水 , 家里有鸡汤的话 , 放鸡汤味道更加鲜美 , 把鸡丝放入锅中 , 加入食盐3克、鸡粉2克搅拌化开调料 。汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳沥干水分放入锅中 , 这些配菜很容易熟 , 稍微烫一下就可以了 。
5.煮至汤汁再次沸腾 , 把锅中的浮沫撇干净 , 勾入一点水淀粉增加汤的浓度 , 然后把蛋液淋入锅中 , 鸡蛋全部飘起来的时候就熟了 , 喝的时候撒上葱花 , 更加清香 。
六、豆干腐竹汤
1.把腐竹和黄花菜 , 提前浸泡30分钟 , 泡软以后洗干净 , 分别切成细丝;准备几片香干 , 也切成细丝;小白菜叶切成丝;碗中打入一个鸡蛋 , 快速搅打成蛋液备用 。
2.锅内烧水 , 大火烧开以后倒入切好的腐竹、黄花菜和香干一起焯水去除腥味 , 大约煮1分钟后倒出来控水备用 。
3.锅中再烧水 , 大火烧开以后放入腐竹、黄花菜和香干 , 加入食盐、胡椒粉、鸡精调味 , 把调料搅均匀 。