鸭血怎么吃比较好

文章插图
鸭血，一种食品，人们一定很熟悉。它是人们日常生活中非常常见的食物。大多数人吃火锅的时候都会煮点鸭血吃。鸭血这种食物，不仅味道很棒，而且营养含量很高，所以很受欢迎。鸭血的吃法有很多。可以做鸭血豆腐汤，鸭血汤等等。下面详细介绍一下鸭血的吃法。
一、鸭血黄花菜豆腐汤
材料
材料:鸭血150克，豆腐100克，泡木耳适量，黄花菜适量。
调料:葱、姜、盐、酱油、香醋15ml、鸡精15ml、胡椒粉、香菜少许。
工作方法
1.准备好所有食材，木耳、黄花菜提前泡好。
2.鸭血切条，煮2分钟。
3.豆腐切条，用淡盐水浸泡10分钟。
4.锅中倒油，烧热，放入葱、姜炒香，再放入木耳、黄花菜翻炒。
5.加入适量的水。
6.煮沸后加入鸭血。
7.加入酱油和香醋。
8.加入盐和胡椒。
9.煮3分钟，加入豆腐。
10.煮沸后，倒入水淀粉勾芡。
11.加一点鸡精。
12.撒上香菜，关火。
二、鸭血豆腐粉丝汤
【鸭血怎么吃比较好】材料
鸭血、粉丝、豆腐、姜片、盐、味精、白胡椒
工作方法
1.先用温水浸泡风扇，中间翻几下，保证充分浸泡；
2.将豆腐和鸭血均匀的切入底部。
3.汤锅加水，放入姜片烧开，然后将鸭血、豆腐、粉条依次放入锅中，中火煮至再次沸腾(或1-2分钟左右) 。关火，加盐、味精、胡椒粉调味。
欺骗
鸭血煮久了会有小眼睛，影响口感。
三、鸭血豆腐汤
材料
鸭血一块，嫩豆腐一盒，鸡蛋一个，盐，鸡精，糖，醋，胡椒粉，水淀粉。
工作方法
1.将鸭血和嫩豆腐分别切成丁。打碎鸡蛋
2.锅里放高汤(没水就加水)煮开。放入鸭血丁和嫩豆腐。
3.再次烧开后撇去浮粉，加入盐、鸡精、少许糖和一汤匙醋，然后将准备好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾出稀糊。
4.把火调成小火，让汤汁保持翻滚状态，用面粉筛或小筛，把充分分散的蛋液倒在筛子上，边倒边移动筛子，向一个方向移动圆圈。蛋液全部滴下后，用勺子轻轻一推，美丽的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒即可食用。如果你喜欢香菜，可以加点切碎的香菜。