八宝粥怎么煮才能粘稠八宝粥怎么煮粘稠

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说到腊八，家家户户都会喝腊八粥。喝腊八粥是我国传统的饮食文化。你可以在家做或者在街上买。腊八粥不辣，含有各种五谷杂粮，如豆类、大米、燕麦等。最重要的是花生是精华。做的时候要把腊八粥煮稠，这样味道最好。
八宝粥怎么煮才粘稠？
一、八宝粥怎么煮到软烂粘粘的？八宝粥营养丰富，味道鲜美。在我的印象里，八宝粥总是黏糊糊的，软软的。怎样才能煮出真正的八宝粥？这些技巧和步骤是需要的:1 。先泡一下(这一步很重要)
煮粥前先把米泡在冷水里半个小时，让米膨胀。这样做的好处是煮粥比较省时间，搅拌的时候会沿着一个方向转，粥很脆很好吃。如果加入豆类等食材，必须单独在水中浸泡1小时以上。吸水后更容易软化、腐烂、消化吸收。
2.然后把水烧开放入锅中。
大家普遍认同的是冷水煮粥，真正的专家是开水煮粥。为什么？水烧开时，由于米粒内外温度不同，会产生压力，在米粒表面形成许多微小的裂纹。这样米粒容易煮，淀粉容易溶解在汤里。另外，开水不会糊锅底，比凉水煮粥更省时间。
3.然后控制火候。
用大火煮开，然后转小火，也就是小火。要想让粥变得粘稠，就要让米饭中的淀粉尽可能的溶入汤里。要做到这一点，就要加快米粒、锅壁和水之间的摩擦。所以米饭一定要煮，保持粥锅里的水沸腾。不要小看火的变化，粥的香味就是从中来的。
4.在这个过程中搅拌。
【八宝粥怎么煮才能粘稠八宝粥怎么煮粘稠_怎样煮八宝粥才有粘稠】这是为了“增稠”，也就是让米粒饱满酥脆。搅拌手法是:将开水搅拌几下，盖上锅盖焖20分钟，然后开始搅拌10分钟左右，至脆稠即可。
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煮粥需要油吗？可以，粥煨好后10分钟左右加一点色拉油，你会发现做好的粥不仅色泽鲜艳，而且入口鲜滑。
6.最后底和食材分开煮。
大多数人煮粥的时候，习惯把所有的东西都倒进锅里。百年粥店不这样。粥底是粥底，料是料。分开煮，焯水，最后放一会儿，绝对不要超过10分钟。这样煮出来的粥爽口不浑浊，一切的味道都是熬出来的，没有串味。尤其是辅料为肉类、海鲜时，粥底要与辅料分开。
一般我不会说粥的四大秘密。1.八宝粥放入食材的顺序:一般最难煮的先放入，如豆类；最熟的桂圆、红枣、核桃等。都放在最后。每次放入食材都要搅拌均匀。
2.加凉水:要加适量的水，做成稠稠的、适宜的粥。一般粥米和水的比例是:1: 13 。稠粥大米与水的比例为:1: 10 。(用一般的米量杯) 。
3.温度:一般米饭在锅里大火煮开后，马上转小火，不断搅拌。如果容易溢出，就转小火，慢慢煮到浓稠的稠度。我一般喜欢用大砂锅煮粥。第一，粥底不宜糊。二是米汤不容易溢出流失营养，煮出来的粥会更稠。

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