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枣糕是一种美味的面食 。生活中很多人喜欢吃枣糕 。我们平时吃的枣糕 ， 大部分都是烤箱烤的 。其实蒸枣糕的口感会更好 ， 有些食材会更美味 。但是很多人不知道蒸枣糕的做法 ， 也没有做过 。下面我们就来教大家一个简单版的枣糕的做法 。
蒸红枣糕的简单方法:
食品
红枣170克
600毫升清水
黑蔗糖220克 。
木薯粉300克
粘米粉40克
马蹄粉20克
1.红枣洗净 ， 略泡 ， 多次冲洗 ， 去核 。
2.小锅放清水 ， 小锅放红枣浸泡 。
3.开大火 ， 将红枣水烧开 。水开后 ， 马上关火 ， 烤15分钟以上 。
4.把红枣放进搅拌机里 ， 可以加点红枣水 ， 这样可以更快的做成红枣 。如果搅拌机打不动红枣泥 ， 可以多放点红枣水进去打 。当红枣的皮已经变得很小 ， 再小也打不动的时候 ， 再打1-2分钟 ， 彻底打碎 。
5.将捣碎的红枣泥用密粉筛过筛 ， 放回锅中的红枣水中 ， 搅拌成红枣泥 。
6.中火煮沸红枣泥 ， 边煨边搅拌 。一颗一颗的少加几块糖 ， 因为每个红枣的甜度可能略有不同 。糖融化后就可以品尝了 ， 味道应该是微甜的 。甜度合适了就关火晾凉 。也可以坐在凉水里 ， 加速降温 。
7.将木薯粉、粘米粉和马蹄粉放入搅拌机的大碗中 ， 加入冷却的红枣泥 ， 搅拌约5-10分钟 。不要心急 ， 不要把热的红枣泥加入面粉中搅拌 ， 这样会使木薯粉面筋 ， 很难搅拌 ， 更难以顺利地将红枣糕糊注入或舀入模具中 。
8.筛浆糊 。红枣皮屑虽然不能完全过滤掉 ， 但是皮屑那么细 ， 不影响口感和味道 ， 也没关系 。用粗注射器注入硅胶模具 。
【蒸红枣糕的家庭的做法视频蒸红枣糕的家庭的做法】结束

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