冬笋怎么做好吃又简单春笋冬笋怎么做好吃又简单

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在我们的生活中，很多人更喜欢吃冬笋，因为冬笋口感酥脆可口，处理起来也更方便。早上把它们挖出来就行了，然后仔细清洗干净，切成片。也可以加入一些你想和其他蔬菜搭配的蔬菜。加入一些猪肉会使它们更美味。那么冬笋怎么做才好吃又简单呢？
竹笋怎么做才好吃？
第一道菜:笋炒牛肉。
材料:竹笋500克，牛肉200克，花椒3个，姜适量，蒜3瓣，料酒15毫升，酱油5毫升，蚝油15毫升，淀粉2克，油适量。
【冬笋怎么做好吃又简单春笋冬笋怎么做好吃又简单】先将竹笋去皮洗净，然后用刀拍打，切成长段。
工作方法
1.先将竹笋去皮洗净，然后用刀拍打，切成长片，将适量的水倒入锅中烧开，然后放入竹笋中焯2分钟，捞出后放入清水中浸泡至少1天，期间需要换几次清水。
2.牛肉洗净切片，用少许料酒、酱油、淀粉拌匀，然后腌制片刻。将胡椒、大蒜和姜切碎。不要在煎锅里放油。加热后加入竹笋，中火翻炒。把竹笋的水烤熟，盛出。
3.将油倒入炒锅并加热。将姜末、蒜末和胡椒粉炒香。加入牛肉，煸炒竹笋，煮料酒，煸炒蚝油和盐均匀。
第二道菜:笋菇炖豆腐。
材料:豆腐(南)500克，冬笋25克，香菇(鲜香菇)50克。
工作方法
1.将嫩豆腐切成小块放入冷水锅中，加入少许料酒，用大火煮至豆腐空(豆腐周围可见小洞)，然后捞出沥干水分。
2.冬笋去掉老皮，切成指甲片；将蘑菇切成小块；将洋葱和生姜切成粉末。锅里的油烧至五成热时，放入冬笋，炒4分钟左右。当它变成金棕色时，拿出来。
3.锅内放入鲜汤500毫升，再放入豆腐、冬笋片、鲜香菇、酱油、盐、姜末(汤以淹豆腐为准)，放小火炖20分钟。上菜前放胡椒面，香油，葱花。
第三道菜:鸡笋汤
材料:鸡胸肉100克，竹笋100克，菠菜8克，鸡蛋50克，猪油(精)10克，味精6克，胡椒粉1克，盐5克，鸡油5克，淀粉(豌豆)7克。
将竹笋切去两端，洗净沙子，切成3.3厘米长的段。
工作方法
1.鸡胸肉去掉筋和膜，用刀背捣成碎鸡肉，放入碗中。先将剁碎的鸡肉用少许冷水打散，加入细盐和蛋清，搅拌均匀，加入猪油拌匀，再加入水淀粉拌匀。
2.将两端的竹笋切掉，洗净沙子，切成3.3厘米长的段，一分为二，挤出水分。然后把高汤放入汤锅，放在火上。用剁碎的鸡肉把竹笋一根一根包起来，放入汤锅里。把菠菜心裹上剁碎的鸡肉，放入汤锅。
3.接下来加入精盐、味精、胡椒粉。汤烧开后，倒入鸡油，盛在大汤碗里。

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