淮安家常蒲菜的做法蒲菜的做法

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什么是香蒲？宽叶香蒲是宽叶香蒲的嫩茎，也叫草芽。宽叶香蒲的食用历史悠久。我国早在古代就有食用香蒲的记载，其营养非常丰富。香蒲含有丰富的蛋白质和碳水化合物，膳食纤维含量特别高，非常适合我们减肥食用。
除了营养价值，蒲叶还有很好的药用价值。我们经常吃蒲叶有食疗的作用。使用蒲叶可以治疗热毒、吐血、肺热鼻衄、尿血等症状。，疗效极佳。
近似普采
材料
网鱼200克，香蒲80克，土豆300克。盐4g，猪油20g，味精2g，胡椒粉1g，香油5g，吉士粉80g，蛋清60g，色拉油1000g，淀粉20g 。
工作方法
1.香蒲洗净，切成小块备用；将鱼洗净，打成糊状，加入清水40g、猪油、香油、淀粉、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋清，搅拌均匀。加入香蒲籽，搅拌均匀。
2.土豆洗净，去皮，切成4cm细丝，用清水浸泡30分钟去除淀粉，沥干后与吉士粉混合备用。
【淮安家常蒲菜的做法蒲菜的做法】3.将拌好的菜花鱼浆挤成直径6厘米的丸子，将土豆丝卷好，放入已经烧至五成热的色拉油中，小火蘸3分钟，至表面金黄后捞出，控油后装盘。
蒲丸子汤
材料
五花肉(去皮)200克，香蒲100克，胡萝卜20克，香菜50克。盐5克，味精5克，胡椒粉2克，蛋液60克，湿淀粉20克，香油10克，高汤300克。
工作方法
1.香蒲洗净，切成4cm的段；胡萝卜洗净，剁成粉；香菜洗净，剁成粉备用。
2.五花肉洗净，切成细片，加入蛋液、60g水、3g盐、3g味精、湿淀粉、胡萝卜末、香菜末，搅拌均匀。将其冲泡成直径1.5cm的丸子，放入80℃的热水锅中小火加热至丸子浮起。出锅后，控水。
3.将高汤放入锅中，大火烧开，加入盐2g、味精2g、胡椒粉、肉丸、香蒲，大火烧3分钟。燃烧时打去浮沫。待浮沫耗尽，浇上香油，出锅，放入汤碗中。
上面的蒲草已经介绍的很详细了，大家都知道蒲草到底是什么了。只有掌握了香蒲的功效和作用，以及在食疗中的作用，才能用香蒲作为食材来搭配各种食疗菜肴。上面几个蒲菜也有介绍，可以借鉴一下。

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