东北菜谱大全东北家常菜菜谱

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东北的家常菜种类很多。不过东北菜的做法比较简单，不需要那么严格。这也是东北菜的一大特色。最常见的是地山鲜和鸡炖蘑菇。这两道菜想必大家在生活中都尝过，但都没尝过正宗的东北风味。只有正宗的味道才会让它们更加全面美味。
榛蘑炖鸡
【美食】东北菜谱【主料】鸡肉
【做法】炖汤
【口味类型】咸鲜
【成菜】热菜
1.东北榛蘑用清水浸泡，去根，洗净，粉丝用清水浸泡备用；
2.将整鸡切成大块焯水；3.锅内油热后，放入葱、姜、花椒、大料翻炒，放入鸡肉翻炒均匀；
4.倒入料酒、酱油和少许颜色，加盐调味，倒入热水不要鸡精；
5.放入榛蘑炖20分钟，再放入软粉丝继续炖五六分钟。
在东北，大葱是重要的辅料。
炒土豆，青椒和茄子
[材料]
茄子100克，红辣椒1/2个，青椒3个，土豆150克，姜1小块，蒜5瓣，淀粉适量。
调料:
食用油500克(实际用量为30克) ，精盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/2茶匙。
[实践]
1.先将土豆去皮，然后将土豆、茄子、辣椒洗净，切成同样大小的滚刀片，将淀粉放入碗中加入适量的水搅拌均匀，
【东北菜谱大全东北家常菜菜谱】2.将生姜切成泡沫状，
3.将大蒜切成肉末，
4.锅中放油，烧热，将茄子和土豆煎至金黄色，然后捞出，沥干油，
5.锅中留少许底油，用辣椒和姜末翻炒，然后将茄子、土豆等调料倒入锅中。出锅前放入蒜末，倒入淀粉，勾芡。
[特征]
好吃又好喝，老少皆宜。
大厨，一次搞定:
土豆和茄子可以在煎锅里同时煎(有些茄子比较老，可以先上油) 。
配料:东北皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝。
工作方法
1.去皮煮熟，冷水浸泡备用。
2.胡萝卜和黄瓜洗净切丝。黑木耳泡发，煮熟切丝。
将肉丝、火腿或榨菜混合在一起。

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