秋天炖汤的做法大全集秋天炖汤养生食谱

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汤是一种健康食品，因为炖汤可以极大地保存食物的营养，使使用者充分吸收营养，调节身体的各种机能。因为秋季干燥，气候多变，更需要养生。秋季养生的食物也有很多种，鲫鱼豆腐汤、莲藕排骨汤、鲜菇汤等等。下面，我们就来详细介绍一下这三种养生汤的做法！
一、秋季养生汤煲汤食谱:鲤鱼豆腐汤
配料:鲫鱼、豆腐。调料:料酒、葱姜、盐、食用油。
工作方法
①豆腐切成5 mm厚的片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。
②鲫鱼的鱼鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌10分钟。
③器皿内热色拉油，爆香姜片，将鱼两面煎熟，加入适量清水，小火焖25分钟，然后放入豆腐片，调味，加入少许湿淀粉，摊薄，撒上葱花。根据口味也可以撒上生菜丝等。
二、秋季养生汤煲汤食谱:莲藕排骨汤
功效:莲藕能清心泻火，润肺燥，是秋季食用的最佳蔬菜。配合营养丰富、高蛋白的排骨，清热化痰，养血美容，补肾养血，滋阴润燥。
材料:排骨300克，莲藕300克，香葱2根，生姜1片，
调料:料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、精盐2茶匙、味精1茶匙。
工作方法
1.将排骨洗净，切成3cm长的段，将莲藕表面的糙皮刮掉，切块，洗净。
2.生姜洗净，切成两半。锅中放入适量的水，加入半片姜、香葱和料酒。烧开后放入排骨中，蘸水捞出备用。
3.将炒锅放在火上，加水，放入排骨、半片姜、香葱，大火烧开，撇去浮沫再用小火炖20分钟左右。
4.将莲藕、排骨、汤汁倒入砂锅，再炖30分钟，挑出姜、韭菜，放盐、胡椒粉、味精。
三、秋季养生汤煲汤食谱:鲜蘑菇汤
原料:鲜香菇2朵，金针菇50克，平菇50克，香菇50克，杏鲍菇50克，西兰花150克， 600㏄蔬菜高汤，盐适量。
工作方法
1.鲜菇和金针菇去蒂，用酒洗净，沥干水分，切片。
2.平菇和杏鲍菇用酒洗净，沥干，用手撕成条状。
3.香菇用酒洗净，沥干，切成两半。
4.西兰花焯水至翠绿色，先用冰水浸泡，捞起沥干备用。
【秋天炖汤的做法大全集秋天炖汤养生食谱】5.将蔬菜高汤倒入锅中，加入做法1、2、3中的所有食材大火烧开，改中低火继续煮10分钟左右，再加入做法4中的西兰花和调味料，稍微搅拌。

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