正宗鲁菜的做法鲁菜的做法大全是什么

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许多人都知道著名的鲁菜。当人们在假期旅行时，他们必须吃一顿鲁菜。鲁菜在中国非常有名，许多外国客人都要经过四川才能品尝到著名的鲁菜。这道鲁菜的做法是怎样的？这是很多人所期待的。毕竟大部分人都是外地人，不知道具体该怎么做。今天我来给大家讲讲著名鲁菜的做法。
制作四喜球的材料:
【正宗鲁菜的做法鲁菜的做法大全是什么】材料:猪肥瘦肉300克，南荠菜50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，葱3根，花椒油10克，干厚朴片50克，精盐12克，绍酒10克，蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。
教你怎么做四喜丸子，怎么做四喜丸子才好吃。
1.准备:将猪肥肉和瘦肉切成4mm的方块；将荠菜去皮，与厚朴切片一起切成3毫米见方的方块，用开水冲洗干净；将葱劈开，切成6厘米的段。将肉丁、南辣椒丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15g、精盐5g、绍酒5g放入碗中，搅拌均匀，用手搓成4个大丸子；蛋清、精盐、湿淀粉35g放在另一个碗里，调成蛋糊备用。
2.烹饪:放入炒勺中火，加入白油，烧至五成热。将丸子一个个蘸上蛋糊和油，炸至八成熟，然后用漏勺捞出。将砂锅里的葱白底部放大，肉丸放在上面，加入清汤、酱油、姜片，中火煮沸，撇去浮沫，小火煨至汤汁剩一半。捞出葱姜，将丸子捞出放入汤盘。将炖丸子原汤倒入勺中，烧开，用湿淀粉勾芡，加入绍酒和花椒油，搅拌均匀，浇在丸子上。
制作山药丝的材料:
材料:鸡皮糙山药500克，桂花卤水2克，冰糖75克，熟白香油5克，熟花生油1000克。拉山药的特点是:糖甜而脆，山药嫩而甜，具有健脾祛湿、益肺益肾、益精补气的功效。
教你怎么做拉丝山药，拉丝山药怎么做才好吃。
1.山药洗净去皮，切成滚刀片；将冰糖压成面条；在盘子上涂上白芝麻油。
2.锅内放油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆熟，倒入漏勺。
3.锅里留少许油，放入冰糖面和一勺水，放入桂花和煨糖。当糖汁表面的大气泡变小，糖开始微微泛红时，立即将炒好的山药倒入勺子中搅拌。将山药裹上糖汁，倒入抹油的盘中，即可快速食用。上菜时，取出一碗凉开水，用筷子蘸水。
提示:北京人喜欢做花哨的工作。糖葫芦的手艺在于煮糖，酥脆但不粘牙。专家称之为糖生活。抽丝属于煮糖工艺。小火，要么拔不出丝，要么糖是沙；火，糊，入糖色，更别说促丝了。
以上告诉你山东著名鲁菜的做法。看完之后，有关于食材的疑问，应该可以在市场上买到。相信大家看了这些做法后都会想办法让它成功。做好之后，有空可以做给亲朋好友，给他们一个意想不到的惊喜，也可以把这些做法分享给身边的朋友。

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