纳豆的功效与作用禁忌纳豆的功效与作用

文章插图
纳豆是日本常见的传统发酵食品。它是由大豆经枯草芽孢杆菌发酵制成的，具有粘性。既保持了大豆的营养价值，又提高了蛋白质的消化吸收率。更重要的是，发酵过程产生多种生理活性物质，可以溶解体内的纤维蛋白和其他调节生理功能的保健功能。
【纳豆的功效与作用禁忌纳豆的功效与作用】大豆的蛋白质是不溶的，但制成纳豆后就变成可溶的，并产生氨基酸，而原料中不存在的各种酶会被纳豆芽孢杆菌及相关细菌产生，有助于胃中的消化吸收。纳豆是一种高蛋白滋补食品，纳豆中所含的酒精可以使异常的血压在食用后恢复正常。
预防骨质疏松:纳豆菌含有相当高的维生素K2，能产生骨蛋白，与钙一起产生骨，增加骨密度，预防骨折；
溶栓作用:纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶。纳豆是一种纤溶酶，可以预防血栓性疾病的发生。经常食用纳豆，可周期性增加血浆中的纤溶活性，有效预防心脑血管栓塞。痔疮也是血栓的一种，所以纳豆也可以内服，也可以外用；
预防高血压:纳豆中所含的醇能消除体内部分胆固醇，分解体内酸化脂质，使异常血压恢复正常；
抗氧化抗衰老:纳豆粗提物富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分。，能有效降低血脂和胆固醇，清除脑组织细胞中的过氧化色素，调节皮肤细胞和皮肤表面的水脂平衡，促进血液循环，提高皮肤弹性，使皮肤光滑柔软，达到抗衰老的效果；
防治肥胖:纳豆中的黏蛋白有很好的减肥效果。粘蛋白是由谷氨酸多肽组成的特殊结构。它的功能与膳食纤维相似，不被人体肠道吸收。其吸水率高于膳食纤维。它和膳食纤维一起膨胀，使人有饱腹感，减少对脂肪的吸收。此外，纳豆中的维生素B2支持身体脂肪的燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥的效果。
纳豆乍一看像是可以保存很长时间的食物，但实际上它做出来后最多只能保存三四天。对于存放时间过长的纳豆，应避免食用。香豆素类药物和高血压患者不宜食用。

纳豆的功效与作用禁忌 纳豆的功效与作用

纳豆的功效与作用禁忌纳豆的功效与作用