大龙虾怎么处理大龙虾怎么洗简单又干净

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大龙虾可以用很多方法烹饪。有人喜欢把小龙虾做得辣一点，有人喜欢口味清淡一点。大部分人都喜欢买小龙虾回家吃，但是吃小龙虾之前一定要清洗干净，否则会有裂头蚴和细菌，对人体健康非常不利。那么如何把龙虾洗得又轻松又干净呢？
洗涤方法:
1.马上把小龙虾放入醋和盐混合的冷水中，浸泡15分钟，驱赶小龙虾吐出它脸颊上的污垢。
2.将小龙虾放入盆中，加入少量盐，然后放入几乎冰冷的水中，浸泡24小时。小龙虾在盆里爬了24小时，肚子都脏了，大部分都湿透了。
3.剥开小龙虾的头壳，我们可以看到胃囊作为消化系统，它的作用就像肠道一样，好脏！这个必须去掉。你可以从后面夹住小龙虾的背部中间，用剪刀剪掉它头部2cm左右的一部分，露出头部一个洞，就够了。可以用剪刀尖挑出里面的胃囊，少量冲洗。
4.将汽车尾部挤在小尾巴中间上下扭动，直至折断，然后逐渐拉出。然后虾的肠子就跟着出来了。最后，溶液后的小龙虾经过三次冷水浸蚀，可以进入餐厅厨房。
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龙虾的做法
1.清蒸龙虾
原料:小龙虾、酱油、食用盐、葱、蒜。
练习:
(1)先用软刷把买来的活龙虾清理干净，然后还有一个很重要的过程，就是给龙虾小便。小龙虾的尾部有一个小圆孔。筷子插在小圆孔里，类似于5秒钟上下拔出木筷子，然后小龙虾就会小便。在这整个过程中，抓紧小龙虾，防止它因疼痛而逃跑。小龙虾小便后，煮熟后不容易闻到尿味。接下来用刀把小龙虾的头切开，把虾脑里的肉去掉，把虾头里的脏东西丢掉。接下来，在小龙虾的肚子上从中间到外壳划一刀，去掉虾线丢弃，然后把虾身切成条状。
(2)将虾脑的肉再次放回洗净的虾脑中，然后将虾脑和虾身一起放入盘中，加入姜片、葱段和蒜叶，撒上一些食用盐，倒入少许酱油，放入煎锅中，熟时撒上葱段。
如果觉得清蒸龙虾味道更淡，可以选择蒜蓉清蒸龙虾。前面的流程都是一样的，就是蒜末选调料，蒜末要提前在锅里炒。炒蒜的话记得放点食用盐，然后均匀的铺在小龙虾上，放入炒锅。
2.脆皮小龙虾
原料:小龙虾、酱油、发酵酒、姜片、生鸡蛋、食用盐、木薯淀粉。
练习:
(1)去除小龙虾的整个过程与蒸小龙虾的第一步相同。
(2)如果是活的小龙虾，可以忽略这一步。如果是死了的小龙虾，就需要腌制。放点酒和酱油进去，把龙虾肉腌制一下。龙虾头的肉已经被去掉了。腌制一段时间后，可以塞回虾脑里，再倒点酒和酱油进去，这样虾脑和虾脑肉就可以一起腌制了。小龙虾的身体是用它的壳腌制的。只需要10分钟就能活，所以需要滚腌1小时。
(3)撒上生鸡蛋，倒入一点点食用盐和木薯淀粉，搅拌均匀。
(4)锅热七分钟时转文火，将龙虾肉裹上蛋糊，入锅煎熟。在整个煎的过程中，把小龙虾卷起来，煎3分钟左右再出锅。
因为龙虾肉本身已经腌制好了，可以马上食用。如果喜欢其他口味，可以加入自己喜欢口味的酱料。

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