麻辣豆腐皮怎么做的豆腐皮怎么做的

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豆腐皮是大豆做的，和各种豆制品差不多。豆腐皮在锅里加热，用浓缩豆浆压。制作工艺会比较特别，但是做出来后味道会很好。此外，它有助于吸收和促进消化。最重要的是老人小孩都可以吃，不用担心上火消化不良。
营养价值
中医理论认为，儿童食用可以提高免疫力，促进身体和智力发育。老年人长期食用可以延年益寿。特别是对于产后期间的孕妇，不仅能快速恢复身体健康，还能增加奶水。豆腐还具有易消化、吸收快的优点。它是妇女、青年、老人和弱者的好食物。
生产方法
选择浓缩豆浆，倒入锅中，注意加热时不要煮沸。锅里的豆浆表层会产生一层皮膜，会适当用竹签捞出来慢慢晾干，但有的还没干就煮熟吃了。这个膜捞出来以后，皮膜又会在锅里产生，继续捞。这样一来，豆浆的浓度会逐渐变稀，要适当补充。
种类
豆浆皮
豆腐皮在不同的地方有两种不同的叫法:
先将豆浆煮沸后，在表面形成一层天然的油膜，被“挑”出来，干燥成豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋” 。为了便于识别，该条目将标有“油皮”；
二、压制豆腐皮(千片、豆腐干)与豆腐干类似，但较薄(明显比油皮厚，可视为超薄豆腐干)，略干，有时加盐。味道和豆腐不一样，为了便于识别，这个词条会标上“千片” 。
两者虽然都叫“豆腐皮”，但在形状、成分、味道、烹饪方法上都有很大的不同。但比如上海人吃素鸡鸭。素鸡是千张卷，素鸭是油皮卷。
“油皮”和“千块”是常见的豆制品，但有趣的是，它们的术语在全国各地往往令人生厌。听过“豆皮”“豆皮”“腐皮”“油皮”“腐竹”“千片”“百叶”“豆笋”“豆腐干”，能想到的都有。在安徽、湖北等地，“油皮”、“千片”是常见的豆制品，“油皮”就是当地的豆腐皮。
有意思的是，在中国北方一些把“千块”叫做豆腐皮的地区，当地人其实不吃“油皮”，只吃“千块” 。在东北，他们吃成千上万的“豆腐干” 。在闽南等地，他们吃的“豆腐皮”其实包括“油皮”和“腐竹”两种豆制品。湖南一般有“豆笋”(腐竹)、“千浆皮”(百页)、“豆油皮”(油皮) 。
【麻辣豆腐皮怎么做的豆腐皮怎么做的】浦江豆腐皮(油皮)
介绍
浦江豆腐皮制作工艺精细，经打浆、高温、去渣、去结膜制成，达到国家卫生标准。本品采用当地优质大豆，抗病能力强，不易感染病虫害，不受农药污染。它是一种天然的绿色食品。
成分:蛋白质、高氨基酸含量、铁、钙、钼。
产品功能:浦江豆腐皮是浦江的传统名优产品，已有上百年的历史，畅销全国各地，远销欧美、东南亚等国家和地区。便于存放和携带，是走亲访友的佳品。
浦江豆腐皮是以浦江春大豆的地方品种，俗称“白豆”为原料，经浸泡、研磨、过滤、涂结膜、捞膜、风干等工序精制而成。
豆腐皮可以做各种素菜，可以作为作家的常菜，也可以用于各种宴会。
食用方法
炒菜:将豆腐皮浸泡后切块，加入少量新鲜蔬菜，一起翻炒。
煮:(汤)将豆腐皮撕成条状，加入开水，加入调料。
油炸:将豆腐皮浸泡，摊平，卷入肉末，入锅炸至金黄色。
油炸:(敲钟)同上，切成寸段，煮滚，炸至松散。
素鸭火腿:豆腐皮泡开摊平，加一层调料，加一点造型，然后蒸熟再炸即可食用。
熏豆腐皮(油皮)
“王翘”豆腐和豆腐皮产于浚县黎阳镇东西王翘村。东临渭河，这个村子被称为“豆腐之乡”，已有近300年的历史。豆腐可以做100多种菜。是家宴，是美食。王翘豆腐加工讲究，制作精细，质白嫩，味道纯正，软硬适中，煮炖不烂，煎不碎，煎后绵软。豆腐皮薄而韧，是很好的凉拌菜。豆腐和豆腐皮除供应本县外，还畅销周边县和安阳、新乡、鹤壁等市。

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