牛杂怎么做

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很多人爱吃牛杂，包括牛心、牛肝、牛肠等。牛杂蛋白质含量高，营养丰富，易于吸收。是滋补身体的好食物，但是一般我们在外面的饭店吃牛杂，很少有人在家做。很多人不知道牛杂怎么做，牛杂的做法很多。
【牛杂怎么做】牛全身都是宝，牛杂的营养很全面。相信很多人都不太了解牛杂的制作方法。牛仔可以做火锅，干锅牛杂，也可以炒牛仔。详细做法，我们来看看下面的食谱。
牛杂火锅
材料
牛杂500克、大白菜1棵、黄油200克、姜末70克、洋葱80克a .辣椒15克、辣豆瓣酱2茶匙、干辣椒50克、豆豉10克b .酒50克、冰糖100克、牛肉汤4000㏄、盐1茶匙。
工作方法
1.将牛杂放入锅中，加入已淹没食材表面的水，大火煮10分钟，取出洗净备用。
2.将黄油、姜末、胡椒和辣豆瓣菜放入锅中，用小火煎5分钟。加入干辣椒和豆豉，继续小火煎3分钟。
3.加入调料B，方法1的牛杂，小火煮2小时，最后加入白菜丝和葱段即可完成。
干锅牛杂
材料
配料:牛杂
配料:白萝卜
调料:植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干辣椒、葱、姜、鲜汤。
工作方法
1.将干辣椒切成段，生姜切片，洋葱打结。
2.将锅放在大火上，加入植物油，加入姜片和干辣椒翻炒。
3.将牛杂放入白点，加入豆瓣酱和十三香粉，炸至油红。
4.煮料酒，倒入鲜汤，烧开，撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡粉、蚝油，调好味。
5.用中火至牛杂入味，大火收浓汤，淋红油香油，与白萝卜放入干锅，撒上葱段。
炖牛杂
材料
白萝卜1个，牛杂1斤，胡萝卜1/2根，大葱2根，辣椒1个，姜3片，卤汁1包，盐1/3汤匙，糖1/2汤匙，香油1/3汤匙，胡椒粉2茶匙。
工作方法
(1)白萝卜、红萝卜去皮洗净，切块，洋葱切段，辣椒去头尾备用。
(2)将牛杂洗净，用热水焯水去血水，捞起，用清水洗净，沥干水分，切成5 ~ 6厘米的段备用。
(3)取一个汤锅，加水烧开，先放入卤包和牛杂煮20分钟，再放入白萝卜、胡萝卜块、葱段、辣椒、姜片和所有调料，烧开，改中火，煮30-40分钟左右。最后，将葱段、辣椒、姜片捞起捞出，盛入碗中即可食用。
上面详细介绍了牛杂的烹饪方法。大家应该多了解一下。如果爱吃牛杂的人平时不想出去吃，又觉得外面做的不卫生，不太好吃，还不如自己在家做。如果你能按照上面的方法去做，我相信你一定能做出美味的食物。