用面粉怎么做饺子皮自己做饺子皮怎么和面( 二 )

速冻饺子用盐水煮不容易粘:煮速冻饺子时，在水烧开后放入少量盐，待盐溶解后再将饺子放入锅中。煮出来的饺子不粘皮不粘锅，放在菜里的饺子一段时间也不会粘在一起。
如何让饺子皮变得五颜六色？
制作五彩饺子皮的原料:蔬菜原料:橙子加胡萝卜汁，翡翠加菠菜汁或芹菜汁，紫色加紫甘蓝汁；加入番茄汁至珊瑚色，加入茄汁至黑玉色，加入草莓汁至红色。
配料:白色为普通白面，黑色为黑米粉或黑芝麻粉，巧克力为荞麦粉，浅黄色为玉米粉，透明为成粉和玉米淀粉(9: 1) 。
其他原料:黄色加蛋黄液，青白色加蛋青液。
蔬菜饺子皮的制作步骤:用饺子做面条:如果你想用冷水做面条，先把蔬菜洗干净，加两倍的水把蔬菜汁挤出来，用细漏勺过滤掉残渣和水汁，在汁里放一点盐和一个鸡蛋，搅拌均匀，把残渣倒入面粉里，加入蔬菜汁，开始做面条。用温水拌面的话，先把菜剁碎(菠菜、芹菜要用开水烫一下才有涩味)，熬成浓汤，捞出菜，拌上温热的蔬菜汤。
醒发饺子面:饺子面团分开搅拌后，盖上盖子醒发15~30分钟。醒后将面条放在撒有面粉的案板上充分揉搓(多色的饺子面团最好多人同时做，这样可以更好的把握时间) 。
擀饺子面:将面团揉成小块，然后卷成小饺子皮。如果擀小饺子皮太麻烦，也可以先将面团擀几次成大块薄饺子皮，在大薄饺子皮上面直接用圆杯压出小饺子皮。这么好看的五颜六色的饺子皮做好了！

用面粉怎么做饺子皮 自己做饺子皮怎么和面( 二 )

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