怎样腌黄瓜更脆怎么腌黄瓜又脆好又好吃

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酸黄瓜是一种常见的泡菜。要想做的又脆又好吃，需要一点技巧。在腌制的过程中，要准备好酱油、白糖和白酒，以及适量的姜蒜。如果你喜欢吃辣，可以准备一些干辣椒，然后可以腌制。在腌制的过程中，一定要把黄瓜里面的水腌制出来，这样吃起来才好吃。
腌黄瓜怎么做才又脆又好吃？
材料:黄瓜1500克，精盐250克。
辅料:酱油350ml、白糖70g、白酒10g、姜10g、蒜10g、辣椒15g、花椒10g、大料8g、花生油30g 。
1.黄瓜重约三斤，如图所示切开。切好后撒上一层盐和一层黄瓜，腌制一夜，不要放太多盐。
2.把咸黄瓜里的水全部倒掉，把黄瓜里的水倒掉。
3.用重物压黄瓜，尽可能把黄瓜里的水全部挤出来，再压几个小时。(我做豆腐用的是模具，底部是漏的，水可以渗出来，底部有个小盆接水。)
4.将350毫升酱油、70克白糖和10克白酒一起放入锅中。酱油烧开，白糖融化后，关火，找个容器倒在空中晾凉(喜欢吃甜的可以多加点糖)
5.根据自己的口味准备姜蒜。如果喜欢吃辣，也可以放辣椒。
6.将水杀黄瓜放入酱料中，加入黄瓜、姜、蒜、胡椒粉，拌匀。
7.将花椒大料放入冷油中，用小火慢慢榨出油，捞出花椒大料。
8.趁热倒在黄瓜上，或者放在冷油里，都可以。这张图是刚做的，腌制几个小时后味道更好。温馨提示:不要放味精或鸡精。
腌黄瓜的功效与作用
1.腌黄瓜可以抗癌。
腌制的黄瓜，如果适量食用，只对人体健康有益而不会有害。平时适量吃腌黄瓜，对防癌有重要作用。它含有大量的葫芦素和维生素C，能抑制病毒活性，减少癌细胞的形成。平时经常食用可以起到很好的防癌作用。
2.腌黄瓜可以延缓衰老。
腌黄瓜还可以延缓衰老。这道菜含有大量的维生素E和一些酶，可以提高人体组织细胞的活性，促进组织细胞的再生和新陈代谢，延缓各种衰老症状的出现。
3、酸黄瓜可以健脑安神。
【怎样腌黄瓜更脆怎么腌黄瓜又脆好又好吃】健脑安神也是酸黄瓜的重要功能之一。它含有多种维生素，其中维生素B1最好。它能直接作用于人的大脑和神经系统，起到健脑安神的作用。另外，腌黄瓜可以分解人体内的酒精毒素，转化为水排出体外。酒后饮用有一定的解酒作用。

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