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炸鸡是很多朋友都喜欢的美味家常菜，做法也很简单 。首先要准备好各种调料，一种都不能少的量一定要控制好，不能随意放 。当然，如果你以前做过或者特别熟悉，也不会有问题 。在这里，我给大家介绍一下正宗炸鸡的做法 。
材料:鸡肉400克，辣椒20克，葱、姜、蒜各15克 。辅料:植物油2大勺，盐5克，酱油1大勺，辣椒粉5克，十三香5克，鸡精3克 。
将鸡肉洗净，叠好，辣椒切丁，葱、姜、蒜切末 。锅中倒入植物油，将油加热至七成热，放入葱、姜、蒜炒香 。炒出香味后，将鸡肉放入油锅翻炒 。翻炒几次，加入适量的盐、酱油、辣椒粉、十三香调味 。
【生炒鸡咋做 正宗生炒鸡做法】彻底翻炒约5分钟，使鸡肉完全入味，加入辣椒翻炒 。加少许水，炒至鸡肉熟，关火，加入少许鸡精 。
将三黄鸡洗净剁成小块，放入水中，去除鸡的腥味，捞出备用 。将辣椒和红辣椒切成片 。洋葱切段，姜切丝，蒜切片 。烧热炒锅，加入油 。加入花椒、大料、桂皮、茴香、丁香、白芷翻炒出香味 。
放入葱段和姜丝，然后放入鸡块翻炒 。待鸡块变色后，加入适量料酒，再加入少许酱油翻炒 。翻炒至汤汁逐渐消失，加入一汤匙酱油翻炒 。如果太干，煎的时候多加几次少量的水 。翻炒至熟，加入青椒和红椒，翻炒1分钟左右，加入盐和鸡精，翻炒出锅 。
翻炒至汤汁逐渐消失，加入一汤匙酱油翻炒 。如果太干，煎的时候多加几次少量的水 。翻炒至熟，加入青椒和红椒，翻炒1分钟左右，加入盐和鸡精，翻炒出锅 。
临沂炸鸡在鲁菜中非常有名 。很多人来临沂肯定不会错过吃临沂炒鸡的机会 。

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