自家香油放三四年还能吃吗香油放四年还能吃吗

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香油是生活中常见的调味品，也是吃火锅时必备的调味食品。很多人家里都有香油。在使用香油的时候，也有很多需要注意的地方，首先是食品安全。无论是香油还是其他调味品，都要在保质期内食用。因为食物变质影响人体，四年后还能吃香油吗？
1.四年后尽量不要吃香油。纯芝麻油的保质期一般是18个月。放入冰箱冷藏保存，保质期可达2年以上。也就是说，如果芝麻油是常温存放， 18个月内食用为宜。在储存的过程中，如果芝麻油被氧化，就会有一种特殊的气味，这种气味被称为“哈拉”味。大量食用这种物质会导致中毒。
2.纯芝麻油在常温下保质期通常为18个月，但放在冰箱里可以保存2年以上。纯芝麻油要在18个月内食用。不要超过保质期，放在阴凉通风处。不要和杂物一起存放，会导致异味变质，严重影响风味，还可能生成一些有害的“化合物” 。过期后不要吃。纯芝麻油的保质期相对不纯芝麻油要长一些。纯芝麻油呈淡红或淡红中带黄色，色泽鲜艳。如果产生“哈拉”的气味，一定要引起重视，因为此时香油已经被氧化分解了。最好不要吃，因为大量食用“哈拉”很可能导致中毒。
【自家香油放三四年还能吃吗香油放四年还能吃吗】3.香油(一般是芝麻油)压榨时含有少量水分，装香油的容器(一般是玻璃瓶甚至塑料瓶)不会被“抽真空” ，瓶内含有空气；所以虽然外观上没有什么变化(油味，颜色等。)存放时间长的香油，油本身的质量——质量极有可能已经变质，可能会产生一些有害的“化合物” 。所以建议为了身体健康，最好不要用这些油。

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