里脊肉指的是哪里的肉里脊肉是什么肉？为你做详细介绍！

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相信大家都吃过里脊肉，但是还是有很多人不知道里脊肉是什么，比如它来自哪里，含有什么营养成分等等。所以，今天我们就详细介绍一下里脊肉这种非常好的食材。
1.里脊肉是什么猪肉？
里脊通常分为大里脊和小里脊。大里脊肉是与大排骨相连的瘦肉，外面覆盖着排骨。通常是大排骨去骨后的里脊，适合爆炒。小里脊肉是脊柱内侧的肌肉，少而嫩，适合做汤。
第二，功效
1、补肾养血，滋阴润燥
2.主要用于治疗发热，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，滋补，滋阴，润肝养阴，润肤，利尿，止渴。
如何选择里脊肉:
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧实有弹性，用手按压后能迅速恢复，并有猪肉的特殊风味。里脊肉如何保存:如果家庭需要保存里脊肉，可以把里脊肉放在保鲜盒里，撒上少许绍酒，盖上盖子，放入冰箱，可以保存1-2天不变质。如果需要长时间保存，需要将里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。一般可以保存一个月不变质。
三。营养素
营养成分(每100克)营养成分(每100克)能量155]大卡i]蛋白质20.2] g i]脂肪7.9] g i]碳水化合物0.7] g i]维生素A5] μ g i]维生素E0.59] μ g i]硫胺素0.47] mg i]核黄素0.12]镁28] mg i]铁1.5] mg i]锰0.03] mg i]锌2.3] mg i]铜0.16] mg i
四。生产指导
1.在加工里脊肉的时候，一定要先把附着在肉上的筋和膜去掉，否则不仅难切，而且味道不好。
2.很嫩，不含麸质。都是瘦肉，加工性好。可以切片，切丝，切丁，炸，蒸馏，爆，炸。
3.猪肉要斜着切。猪肉肉质薄，筋少，如横切。炒过之后就变得凌乱，支离破碎。斜切的话不会断，也不会塞。猪肉不宜长时间浸泡在水中。
4.烹饪前不要用热水洗猪肉，因为猪肉中含有一种肌球蛋白，在15摄氏度以上的水中容易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养成分，口感也不好。
【里脊肉指的是哪里的肉里脊肉是什么肉？为你做详细介绍！】5.猪肉要煮熟，因为有时候猪肉里会有寄生虫。如果生吃或调理不完全，肝脏或脑部可能有钩虫寄生虫。

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