蟹肉馒头怎么做 加蟹小笼馒头怎么做?



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【蟹肉馒头怎么做 加蟹小笼馒头怎么做?】馒头是我们平时喜欢吃的一种食物,尤其是在早上 。吃一个包子配一碗热腾腾的豆浆也是一件很享受的事情,但是很多朋友不喜欢包子里面的肉馅 。今天就教大家自己在家做包子,里面加点蟹肉味道会更鲜美 。
配料:面粉、猪肉、果冻、螃蟹调料:熟猪油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、九韶、香油、葱、姜 。
第一步:将猪肉洗净,搅拌成肉末,加入调料和适量的水,搅拌均匀,然后加入果冻,搅拌均匀,制成肉馅 。
2.煮好的猪油加热后,放入去皮的蟹肉和蟹黄,熬成蟹粉,放凉备用 。
3.将蟹粉、味精、香油、花椒和葱姜汁放入肉馅中,搅拌成馅 。
4.将面糊擀成薄薄的圆皮,裹在馅料里,捏出花纹,合上,放入笼中,大火蒸熟 。做钥匙皮的时候,中间要稍微厚一点,四周薄一点 。用猛火蒸 。
制作必需品
1.面团应该用嫩酵母制作;
2.调馅的时候要加肉冻 。
需要注意的事项
1.正宗的小笼皮要用专用擀面杖 。家里一般用普通的擀面杖,可以把外面压出褶皱,就像荷叶边的裙子一样;
2.包裹小笼子的时候,不需要关 。用拇指和食指抓住笼子的边缘,轻轻合上 。(蒸之前一定要在笼面喷水,因为卷笼皮的时候要加很多面粉才能压出来 。
荷叶的裙边,如果不喷水,蒸出来的小笼皮会很干) 。
蟹肉一定要提前煮熟,然后坐在包子里 。可以根据自己的口味加一些蔬菜或者肉类 。比如有的朋友喜欢吃鸡,可以把鸡胸肉剁碎,拌在蟹肉里,这样吃起来味道独特 。做完之后,放在锅里蒸10分钟左右就可以直接吃了 。