红油萝卜干怎么腌好吃又脆萝卜干怎么腌好吃又脆

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萝卜条是正餐的开胃菜，所以很多家庭自己烤一些萝卜条腌制。不过有些盆友做的萝卜条不糊，味道很好。腌制工艺有问题吗？那么，腌制萝卜条前需要水吗？之前没注意，难怪没糊。今天，在线编辑就来教你这些常见的招式。
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想要腌制出又脆又好吃的萝卜条，还得做好太阳晒。不然不容易腌渍出味道，我们选萝卜也很重要。我们应该选择性价比高的绿萝，比如口感酥脆的。一般萝卜吃起来比较涩，但是没有晒过的青萝卜脆爽口。
一定要选择水分充足的萝卜，不要考虑干的。你买回家后，把萝卜洗干净，从中间切开，再切成小块，放在生活阳台晾干。然而，应该选择一个好的温度来干燥萝卜。如果阳光明媚，三天左右就能晒干。如果下雨，需要马上把萝卜条收起来，就不用再让它们淋湿了。
萝卜条晾干后，用冷水清洗表层，然后再次焯一下。浇水后，将萝卜条放入干净的盆中，加入一些食用盐，用力搓揉萝卜条，使所有萝卜条都能均匀地沾到盐，这样会使萝卜条的口感更加酥脆。
萝卜条嫩滑后，扔掉盐水，沥干萝卜条，然后用生命阳台晾4小时。萝卜条晾干后，放入干净的器皿中，加入剁碎的辣椒、花椒粉、白芝麻、五香粉，一起搅拌均匀。然后，一定要加适量的酒，密封腌制10天后就可以吃了。
所以萝卜条在腌制之前需要加水，所以腌制出来的萝卜条会很脆很脆，不容易吃。而且用酒腌制的萝卜条也有淡淡的香味，也能起到杀菌的作用，还能合理增加萝卜条的保质期。

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