制作方法:
(1)将明矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加入，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，用力揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再次揉面，如此反复3次，直至面皮光滑润泽，延展性、韧性、弹性、可塑性良好；面团接触面盆的地方抹上油，整理好面团，盖上盖子，根据季节放置4~8小时左右(冬天注意保暖) 。
(2)面盒刷一层油，将准备好的面团倒扣在案板上，摊开成长方形，盖上保鲜膜，备用 。(3)将面团整理成宽约10厘米、厚约1厘米的条状，然后用刀切成宽约3厘米的小条，然后每隔两条合拢，用筷子沿条压，使两条粘在一起，双手握住两端并拉伸至26厘米，放入煎锅中煎熟，并经常翻动 。看到油条鼓鼓囊囊的，金黄色的，熟了就拿出来 。

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