青藏人参果怎么吃青海人参果怎么吃

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关于人参果，我们似乎只在《西游记》中听说过，但实际上人参果在我们的生活中确实存在，其中一个比较知名的品种就是青海人参果。青海人参果因含糖量高、香味重、水分充足，深受群众喜爱。那么青海人参果应该怎么吃呢？是生吃还是可以当蔬菜吃？
1如何在青海吃人参果
1.青海人参果是一种含糖量极高的物质。它富含高达63%的糖，另有15%的蛋白质。当地最流行的食用方法是将人参果做成糖再食用。但这种青海人参果也是当地酿酒的重要原料，用它制成的药酒具有极佳的保健功效。
2.用青海人参果做菜也是不错的选择。可以清洗干净，直接和各种大米一起煮，做成粥。用青海人参果熬制的粥不仅营养丰富，而且香甜可口。在青海，一些当地人还把人参果和大米做成八宝饭，和当地的酥油一起吃。味道很诱人。
3.什锦人参果也是人们食用青海人参果的重要方式之一。做这道菜之前，需要把人参果的皮去掉，然后和莲子一起蒸。此外，还要准备一些葡萄干和薏米。这些材料也要分开蒸。最后将所有蒸好的食材放入一个盆中，加入煮好的冰糖水，拌匀后即可食用。
2如何选购人参果？
人参果味道清香，营养丰富，具有抗衰老、抗肿瘤、降血糖、稳定血压、治疗糖尿病的作用。具有强心、益智、减肥、提高免疫功能、美白等功效。但是你得买好的人参果才能尝出美味。来看看人参果怎么买吧！
目前市场上销售的人参果有沙甜和酥甜两个品种。沙质甜味的人参果果皮白色，有花纹，果形大。脆甜的人参果，果皮蓝色，花纹较少，果形较小。采摘时，如果果皮发黄，说明果实放置时间较长，不新鲜。
人参果颜色为白色，大小如桃、杏。其肉香多汁，风味独特，口感好。挑选时要注意挑选颜色鲜艳、表面光滑、质地坚硬的水果。不要那些皮肤暗沉，皮肤淤青，皮肤干瘪，有腐臭味的。
3人参果的营养价值
人参果的食用率达95%以上，特点是低糖、高蛋白、富含维生素、氨基酸和微量元素。据实验室分析，每100克成熟鲜果含蛋白质1.9克，是黄瓜和番茄的2倍，是梨和金帅苹果的9倍。总糖为3.1g，与黄瓜和番茄相近，但远低于鸭梨和金帅苹果。粗脂肪0.2g，等于黄瓜和番茄；维生素C130毫克。
梨和苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍；维生素B 10.25mg，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍；维生素B20.27毫克。黄瓜、番茄、梨的9倍；胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍；总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远高于黄瓜、番茄、梨、苹果；特别是微量元素硒高达15微克。
分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8倍、22倍、12倍、11倍。还有钼3.44毫克、镁11.2毫克、铁6.59毫克、锌1.14毫克、锰0.39毫克、钴0.332毫克等。可见人参果所含的营养成分既高又全面，能补充人体所需，营养价值很高。蛋白质是“茄科人参果”的主要特征之一。
蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是人参果延续生命的主要物质基础。由蛋白质氨基酸组成，“茄科人参果”所含氨基酸比例与人体所需氨基酸比例基本一致。易于被人体吸收利用，不仅能维持成年人的身体健康，对儿童的生长发育和老年人的抗衰老也有很好的保健作用。富含维生素是“茄科人参果”的另一特点，其中维生素C、B1、B2、胡萝卜素尤为丰富。维生素是人体必需的一种营养素，如人体摄入不足往往会引起病变，甚至危及生命。维生素预防肿瘤的作用引起了医学专家的重视，提出了维生素C可以预防肿瘤的论点。

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